Grécke jedlá sú známe po celom svete pre svoju úžasnú chuť, nutričné hodnoty a rozmanitosť. Kuchyňa tejto krajiny je označovaná ako stredomorská. Mnoho jedál je podobných pokrmom z Talianska, Francúzska a balkánskych krajín. Tradičná grécka kuchyňa je založená na použití prírodných surovín.
Hlavné črty národného jedla
Gréci pripravujú jednoduché, ale chutné a výživné jedlá. Ako občerstvenie slúžia olivy, syr, chlieb, tzatziki. V národnej kuchyni je veľa zeleninových jedál pastovitej konzistencie. Studené občerstvenie sa pripravuje predovšetkým z krabov a malých rýb. Čerstvé ovocie a zelenina sú v krajine prítomné v každom ročnom období. Preto je v Grécku veľa jedál vyrobených zo zeleniny. Zelenina s mäsom sa zvyčajne varí pečená a dusená s korením. Zo zeleniny sa najčastejšie používajú zemiaky, baklažány, paradajky, fazuľa, cibuľa a paprika. Tradičným gréckym mäsom a zeleninou je musaka, výživná vrstvená kastról. Toto jedlo je rozšírené na Balkánskom polostrove. Musaka sa vyrába podľa rôznych receptov. V Grécku je nevyhnutné dať mladé jahňacie mäso a baklažán.
Takmer všetky jedlá sú ochutené olivovým olejom. Takmer každá krčma alebo reštaurácia v krajine ponúka mäso podľa tradičných receptov. Prvé kurzy sa v Grécku pripravujú len zriedka. Prvým môže byť zemiaková kaša s fazuľou alebo vývarom. Veľmi obľúbená je šošovicová polievka, ktorá sa podáva s olivami, solenými rybami, cibuľou a syrom feta. Gréci vyrábajú aj ryžové a hovädzie polievky. Hlavné jedlá v Grécku sa pripravujú z aromatických byliniek a korenia. Kuchári používajú kôpor, cesnak, oregano, mätu, bobkové listy, bazalku, tymian, klinčeky, šafran, muškátový oriešok a škoricu. Pridávajú sa v obmedzenom množstve, aby sa nenarušila chuť a aróma výrobkov.
Šaláty a dezerty
Grécka kuchyňa ponúka množstvo šalátových receptov, ktoré sú rozdelené na teplé a studené. Recepty sú zároveň jednoduché. V Grécku neexistujú takmer žiadne komplikované spôsoby prípravy šalátov. Hlavnou požiadavkou je, aby všetky výrobky boli čerstvé. Grécke šaláty sa zalejú citrónovou šťavou, vínnym octom a olivovým olejom. Samostatnú skupinu jedál tvoria cestovinové šaláty, ktoré sa kombinujú s hlavným jedlom. Niekedy sa jednoducho natierajú na chlieb. V Grécku sa vyrába šalát tzatziki, ktorý pozostáva z jogurtu, cesnaku a strúhaných čerstvých uhoriek.
Grécke jedlá vždy sprevádzajú hroznové vína.
Na sladkosti Gréci jedia vodné melóny, hrozno, melóny, mandle. Bežným pečivom sú kurabie sušienky, ako aj sladké a mastné koláče.
