Česká kuchyňa je výsledkom miestnych gastronomických tradícií i tradícií požičaných od susedných národov: je výdatná, plná mäsa a prvých jedál, ktoré sú pripravené z prírodných produktov.
Národná kuchyňa Českej republiky
Polievky hrajú v českej kuchyni osobitnú úlohu: napríklad sa tu pripravuje cesnak - cesnaková polievka a tsibulachka - cibuľová polievka s krutónmi a syrom. Omáčky hrajú v miestnom varení dôležitú úlohu - Česi ich robia z chrenu, paradajok, uhoriek, kyslej smotany, brusníc, cibule alebo cesnaku (spravidla je základom mäsový vývar). Pokiaľ ide o mäso, hlavnými „hosťami“českého stola sú kotlety a steaky, vyprážané a dusené bravčové mäso, jedlá z hydiny a diviny, dusené mäso a paštéty. Samostatne treba spomenúť knedle - varené kúsky zo zemiakového alebo múčneho cesta: nejedia sa ako nezávislé jedlo, ale slúžia ako príloha k mäsu.
Populárne české jedlá:
- „Kančie koleno“(bravčové koleno, ktoré je ochutené horčicou a chrenom a potom pečené);
- „Capra pečená na cesnak“(kapor pečený s cesnakom);
- „Rozhvichi“(vyprážané bravčové a cibuľové jedlo);
- Panadel (polievka s hovädzím mäsom a bylinkami);
- Husasezelim (pečená hus s červenou kapustou).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Plánujete navštíviť obľúbenú reštauráciu? Rezervujte si stôl vopred. A ak ich plánujete navštevovať cez víkendy a v piatok večer, majte na pamäti, že dobré kaviarne a krčmy sú v tejto dobe často preplnené ľuďmi.
V Prahe sa môžete občerstviť vo V Zatisi (hosťom sa odporúča vyskúšať jahňacie kotlety a pečenú hus podávané s omáčkou), v Karlových Varoch - v Chodovare (táto pivná reštaurácia ponúka tradičné české jedlá, rozmaznáva hostí čerstvým pivom, ponúka návštevu) 45 -minútová prehliadka pivovaru na území reštaurácie), v Brne - v „Pivovarskej pivnici“(milovníci penivého nápoja môžu v tomto bare piť pivo a jesť ho s grilovanými klobásami). Tip: Pretože mnohé zariadenia často účtujú dodatočné poplatky (daň z reštaurácie, servisný poplatok, couvert - poplatok za košík chleba a korenia alebo súpravu príborov), tí, ktorí nechcú preplatiť, by si mali vybrať reštaurácie bez dodatočných „platených služieb“..
Kurzy varenia v Českej republike
V Pražskom kulinárskom inštitúte bude záujemcom ponúknutý kurz kulinárskych zručností, kde ich krok za krokom zoznámia s klasickou českou kuchyňou a naučia ich variť mäsové jedlá a omáčky. Okrem toho v Prahe môžete navštíviť kuchársku školu Chefparade, kde tých, ktorí si to želajú, naučia variť staročeskú polievku s kapustou a údeninami, bravčový guláš s knedľou, ovocné knedle s tvarohom a ďalšie jedlá.
V Českej republike môžete prísť na Palacinkový deň (január, február, Beroun a Praha), Gastrofest Gastronomický festival (november, České Budějovice), Prague Food Festival (máj, Praha), Rybí festival (august, Brno).
