Taliani sú už dlho známi ako určovatelia trendov vo všetkých aspektoch života a pivovarníctvo našťastie nie je výnimkou. Na rozdiel od prevládajúceho názoru, že obyvatelia Apeninského polostrova preferujú iba víno, v miestnych reštauráciách môžete a mali by ste vyskúšať miestne pivá. V Taliansku existuje viac ako dvesto tovární na výrobu penivého nápoja a každá z nich sa môže pochváliť svojimi vlastnými receptami, ktoré nie sú podobné iným a sú jedinečné podľa názoru autorov aj podľa názoru spotrebiteľov.
Tajomstvá a technológie
Talianski pivovarníci používajú pri výrobe svojich výrobkov metódu vysokého kvasenia. Ako prísada sa používa iba chmeľ, slad, kvasnice a pramenitá voda a absencia konzervačných látok zaručuje bezkonkurenčnú chuť a kvalitu piva v Taliansku. Láska k experimentovaniu je tiež cenným charakterovým znakom pivovarníkov z Apeninského polostrova, a práve to im umožňuje získať nápoj s vycibrenou a jedinečnou chuťou.
Zakladatelia
Pivovarníctvo v Taliansku sa považuje za pomerne mladý priemysel a v tejto krajine sú známe najmä dve značky, ktorých zakladatelia čestne obhajovali právo existovať pre pivo v Apeninách:
- V roku 1846 slávny výrobca cestovín Francesco Peroni nečakane ukončil svoje obvyklé podnikanie a otvoril pivovar. Bol to on, kto prvýkrát použil metódu spodného kvasenia a z jeho mozgového dieťaťa sa čoskoro stal najznámejší pivovar v Taliansku.
- Luigi Moretti položil základný kameň pre výstavbu svojej výroby o niekoľko rokov neskôr - v roku 1859. Venoval sa dodávke piva z Rakúska a predával obilie, a preto bolo pivovarníctvo pre neho iba príbuznou činnosťou. Dnes je Beer Moretti oficiálnym sponzorom Ligy majstrov UEFA.
Talianske pivo je dobre známe aj v zahraničí. Úspešne sa vyvážal do Japonska, USA, Kanady a takmer všetkých európskych krajín.
Malá cievka …
V Taliansku existuje minipivovar, z ktorého každý nevyprodukuje viac ako 15 tisíc fliaš ročne. Aj keď nie sú na medzinárodnej scéne takí známi ako ich starší bratia, ich vrcholom je rozmanitosť odrôd, jedinečné recepty a možnosť ochutnať rôzne značky v rámci jednodňovej gastronomickej cesty.
Komponenty ako gaštany a tekvice, čerešne a granátové jablká sa podieľajú na tvorbe domáceho talianskeho piva a ich jedinečná pachuť je hlavnou výhodou a nezabudnuteľným zážitkom pre fanúšikov penivého nápoja.
