Keď som letel z Zürichu, rýchlo som si uvedomil, že som doma. Ruská služba nebije do obočia, ale do očí. Z okna pasového ovládania sa na mňa pozerala prísna žena. Z jej hodnotiaceho pohľadu sa mi zdalo, že som všetkých sedem smrteľných hriechov spáchal priamo pred jej očami a začal sa vkrádať bezdôvodný pocit viny. Potom však vydržala „ďalšie“a ja som rýchlo opustil „miesto činu“. Takto služba funguje v ruštine a bohužiaľ sme si na ňu dokázali zvyknúť.
Len tri hodiny letu a ocitnete sa v inej dimenzii. Preleje na vás studená vlna ľahostajnosti. Je to forma domácej pohostinnosti maskovaná ako výzva vedra s ľadom. Zdá sa, že zvyky nie sú miestom pre vtipy. Ale s ňou všetko len začína. S „špeciálnym“prístupom sa stretnete, ak omylom narazíte do jedného z obchodov pre šťavu. Ak bude mať pokladník dnes dobrú náladu, budete mať neskutočné šťastie. Vo zvyšku by človek nemal počítať s priateľskosťou, hlavnou vecou je, že nepodvádzajú.
Európa je iná. Vo Švajčiarsku sa na vás ľudia usmievajú kedykoľvek a kdekoľvek - na ulici, v obchode a dokonca aj na cestách. Zdá sa, že ste vždy bývali niekde za rohom a poznali ste týchto ľudí celý život. Naši ľudia nie sú zvyknutí, že sa z takej priateľskosti strácajú.
„Keď je študent pripravený, objaví sa učiteľ“- hovoria taoisti
Odkedy som skončil filologickú fakultu Petrohradskej univerzity, uplynulo mnoho rokov. Znalosť dvoch cudzích jazykov (angličtiny a nemčiny) a diplom mi poskytli možnosť vyskúšať si prácu prekladateľa a sprievodcu. Bol som dobrovoľníkom na Hrách dobrej vôle v našom meste, skúšal som dávať súkromné hodiny, bol som sekretárom v chemickej spoločnosti. Vo všeobecnosti bolo veľa pokusov a každý z nich skončil mojim sklamaním. Nie, nie môj, nie dlho, beznádejný … A opäť - pri hľadaní svojho miesta.
Pamätám si svoje pocity, keď som dostal svoj prvý pas. Radosť! Tu je - sloboda! Môžem byť v Európe, vidím Kaliforniu, som CESTOVACÍ človek! Cestovný pas bol nahradený druhým, čoraz viac som si do mapy v zošite označoval krajiny, ktoré som navštívil, porovnával som hotely a služby. Začal som vidieť svet. A potom sa zrodilo porozumenie - pohostinnosť! Toto nie je len kompliment, ktorým obdarúvame ľudí. Toto slovo sa pre mňa stalo budúcnosťou! Chcem pracovať v hoteli - ľudia (sú v odbornom jazyku - hostia), používať moje dva jazyky, elegantný štýl a neobmedzené možnosti rastu. Prihlásil som sa do všetkých najlepších hotelov v našom meste.
Myslel som si, že to bude očarujúci záblesk v mojom živote … Začal som pracovať na rezervačnom oddelení. Plat bol samozrejme malý, ale existovali nádeje … Jedným slovom prešiel rok na rezervačnom oddelení, potom ďalšie dva na oddelení príjmu. Nezištne som čakal, kým mi bude poskytnutá cesta, pretože môžem toho veľa urobiť. Realita sa ukázala byť komplikovanejšou - áno, stal som sa súčasťou mocnej ríše, ale súčasťou takej malej, ale chcel som rásť. A potom vyvstali otázky „prečo sa moja kariéra pohybuje tak pomaly?“, „Kde je perspektíva?“, „A kedy prídem na rad?“A najdôležitejšie je „čo robiť?“
Filologove ružové okuliare museli byť vymenené za šošovky analytika. Kto má na starosti hotely a reštaurácie? Ako sa týmto ľuďom darilo? Čo im dalo príležitosť prejsť na kvalitatívne nový krok v kariérnom rebríčku? Pýtal som sa, rozprával a čítal. A tu som sa dozvedel. Takéto vzdelávanie sa poskytuje na špeciálnych univerzitách, ktoré sa nazývajú školy hotelového manažmentu. Práve diplomy týchto škôl sú odrazovým mostíkom na ďalšej úrovni. Rozhodol som sa - pôjdem študovať. Mala som 25 rokov, mala som silu a túžbu. Zostávalo zistiť, kde študovať.
Zákazník má vždy pravdu
Kultúra pohostinnosti je v genetickom kóde zabudovaná už po stáročia a na akrobaciu potrebujete ruku majstra, ktorý otázku pozná nielen teoreticky, ale dokáže ju vyriešiť aj v praxi. Bolo by logické obrátiť sa na skúsenosti profesionálov.
Ktorá krajina uspela v tejto záležitosti viac ako ostatné? USA so svojim americkým snom? Možno, ale nie! Spojene kralovstvo? Už je teplejšie! Napriek tomu je Švajčiarsko považované za majstra služieb vo svete. Zvláštnosťou švajčiarskych služieb nie je to, že ku každému pristupujú individuálne, ale že si každý je priateľský a benevolentný. Ku každému sme rovnako ľahostajní. Vysoká úroveň služieb môže byť udelená iba hosťom módnych hotelov a luxusných reštaurácií.
Prečo je sektor služieb vo Švajčiarsku taký dobrý?
Kvalitné služby sa šíria po celej krajine s čerstvým horským vzduchom z Álp, kde boli postavené prvé sanatóriá, lyžiarske strediská a kúpeľné hotely. Švajčiarsko je krajina, ktorá z odvetvia služieb urobila v tejto krajine najziskovejší a etablovala sa ako špecialista v tejto oblasti.
Posúďte sami, hovoria štyrmi jazykmi, vysokou životnou úrovňou, najstabilnejšou menou a bankovým systémom, jednou z najšťastnejších a najpohodlnejších krajín na svete pre obyvateľov v dôchodkovom veku. Je to tiež štát, ktorému sa na päť storočí podarilo vyhnúť sa medzinárodným konfliktom. Je ťažké nájsť priaznivejšiu geografickú, sociálnu a politickú atmosféru, aby sa stal najlepším v sektore pohostinstva a služieb.
Podľa Swissinfo takmer polovica aktívnej populácie krajiny pracuje v sektore služieb. Zároveň podľa Švajčiarov nestačí absorbovať talent pohostinnosti materským mliekom a horským vánkom. Milujú precíznosť a perfekcionizmus. Všetci pracovníci zamestnaní v tejto oblasti preto získavajú vzdelanie na najlepších obchodných školách v krajine, ktoré vo svete opäť nemajú obdobu. Konfederačné pohostinské školy školia vysokokvalifikovaný riadiaci personál, ktorý môže pracovať kdekoľvek na svete a začať podnikať od nuly.
Keď som si vybral krajinu, musel som si vybrať univerzitu
Poloha univerzity - nemecky hovoriaceho kantónu - sa pre mňa ukázala byť významná. Pretože vzdelávanie na každej takejto univerzite prebieha v angličtine, ale chcel som sa ocitnúť v prostredí nemeckého jazyka, ktorý bol už v tej dobe trochu zabudnutý. Takou inštitúciou sa stal IMI - univerzita, ktorá školí manažérov hotelov, cestovných spoločností a reštaurácií, a sídli v Luzerne.
Vybral som si program - diplom druhého vysokoškolského vzdelávania v manažmente v hotelierstve. Ide o kurz, ktorý trvá jeden až jeden a pol roka. Prvých šesť mesiacov alebo rok absolvuje školenie, ďalších 6 mesiacov - platenú stáž. Takýto program a diplom je presne to, čo je potrebné pre manažérsku pozíciu v pohostinstve.
Kurz nebol lacný - asi 25 000 švajčiarskych frankov, tieto peniaze však zahŕňali ubytovanie, tri jedlá denne, poistenie, uniformy a využitie všetkých doplnkových služieb v škole - internet, knižnica, telocvičňa. Veril som však, že investícia sa rýchlo vráti. Investíciu som teda za priaznivých okolností musel o niekoľko rokov vrátiť.
To je teda všetko. Všetky možnosti sú urobené, bolo načase zostaviť dokumenty … Ale keďže moja krajina nepatrí do krajín Európskej únie, všetko sa ukázalo byť oveľa komplikovanejšie, ako som si predstavoval. Ale ako sa hovorí, nič nie je nemožné a ak niečo naozaj chcete, môžete to dosiahnuť.
Prvá vec, ktorú by som chcel povedať, je, že známky z univerzity sú veľmi dôležité, takže všetko spolu súvisí a ak sa rozhodnete študovať v inej krajine, neznamená to, že vo svojej nemusíte vôbec pracovať. Vďakabohu, moja GPA bola vysoká a IMI sa môj dobrý diplom páčil.
Za zmienku stojí aj dôležitosť znalosti angličtiny. Ak prídete študovať na vysokú školu, predpokladá sa, že už hovoríte dostatočne dobre anglicky, takže vás jazyk nikto nenaučí. Ak teda medzi povinné veci - príprava v angličtine, alebo ešte lepšie, absolvovanie svetovo uznávanej skúšky - IELTS alebo TOEFL. Odporúčam vám, aby ste nemrhali časom a začali sa pripravovať napríklad so súkromným učiteľom alebo v anglicky hovoriacej krajine.
Znalosť druhého cudzieho jazyka je veľmi vítaná, nie však potrebná, pretože na univerzite sa ho naučíte. U nás ste si napríklad na štúdium mohli vybrať francúzštinu alebo nemčinu. Ale na konci kurzu, pred stážou, by ste to už mali dobre hovoriť - iba tak získate dobrú prácu s vysokým platom. Hotely hľadajú vysoko profesionálnych stážistov. Práve na ne si zvyknú a práve im sa potom ponúkne trvalá práca.
Ak ste odhodlaný študovať v zahraničí, skúste nájsť vzdelávaciu agentúru, ktorá vám s dokumentmi môže pomôcť. Môžete sa pokúsiť urobiť všetko sami, ale bude to oveľa ťažšie. Po prvé, agentúra mi najskôr pomohla určiť krajinu a univerzitu. Bez ich pomoci by som dlho chápal stovky návrhov. Za druhé, dostal som všetky zoznamy dokumentov, ktoré bolo potrebné pripraviť. Po tretie, špecialisti z agentúry vyriešili všetky problémy súvisiace s vízom. Spoločnosť vám za svoje služby neúčtuje peniaze a vy si s mnohými vecami nemusíte lámať hlavu a vo všetkom si môžete byť oveľa istejšie. V mojom prípade to bola petrohradská firma AcademConsult, ktorá sa zaoberá vzdelávaním v zahraničí.
Z podkladov pre univerzitu som potreboval diplom, životopis z angličtiny, motivačný list a test z angličtiny. Na víza som musel pripraviť ďalší motivačný list, certifikát z miesta výkonu práce, odpovedať na dotazník, predložiť fotografie a pas. Tiež podľa pravidiel pre žiadosť o vízum bolo potrebné zaplatiť školné vopred. O zvyšok sa postarala agentúra a univerzita (mali niekoľko dokumentov potvrdzujúcich, že som bol zapísaný do programu, že bolo rezervované ubytovanie, kurz bol zaplatený). Študentské vízum sa udeľuje na 1 až 3 mesiace. Takže moja rada je začať na tom pracovať s čo najväčším časom. Keď je všetko pripravené a dokumenty boli odoslané na kontrolu kantonálnemu imigračnému úradu vo Švajčiarsku, začína sa dlhé a únavné čakanie. Je zaujímavé vedieť, že veľvyslanectvo ktorejkoľvek krajiny má právo odmietnuť otvoriť vízum bez uvedenia dôvodu. Snažte sa preto udržiavať všetky svoje dokumenty v perfektnom stave a bez akéhokoľvek dôvodu na otravovanie a podozrievanie. V mojom prípade som musel čakať asi mesiac.
Teraz o štúdiu
Kurz zvyčajne začína v auguste alebo v januári. Tréning je veľmi intenzívny - na zábavu bolo veľmi málo času. Ale na druhej strane, kurz sa netiahne 2 roky, ako v Spojených štátoch. 5-10 mesiacov na univerzite + ďalších 6 mesiacov praxe - a ste certifikovaný špecialista, pred ktorým je otvorený takmer celý svet.
Na kurze sme mali študentov z mnohých krajín, čo mi teraz pomáha v práci - koniec koncov, s mnohými z nich som v kontakte. Tiež ma to naučilo chápať a vážiť si všetko, čím sme takí odlišní. Vo všeobecnosti sa domnievam, že som sa obohatil ako človek práve kvôli tejto zmesi kultúr a národností. IMI učili ľudia, ktorí mali praktické skúsenosti v rôznych reťazcových a butikových hoteloch, reštauráciách Michelin. Niekedy prišli s prednáškami zástupcovia rôznych spoločností.
Stáž a zamestnanie
Mal som stáž v jednom z najlepších hotelov na svete - Baur au Lac, ktorý sa nachádza v Zürichu, odkiaľ pochádzajú hviezdy a politici z celého sveta. Takáto vynikajúca stáž a dobré referencie mi umožnili po získaní diplomu podpísať zmluvu s jedným z 5-hviezdičkových hotelov v Disneylande v USA. Potom, čo som tam rok pracoval ako zástupca vedúceho recepcie, podpísal som zmluvu s hotelom Plaza v New Yorku a presťahoval som sa do toho mesta. Takto sa mi splnil sen - bol som súčasťou veľkého sveta, pracoval som v jednom z najlepších hotelov v Amerike, dostával vysoký plat a užíval si nový život. Neviem, ako to ďalej dopadne. Už sa opäť posúvam dopredu - teraz som šéfom cateringovej spoločnosti v NY. Som šťastný a zabudol som na všetky problémy, s ktorými som sa musel stretnúť a ktoré sa mi kedysi zdali neriešiteľné.
Anna Iosifová, vyštudoval postgraduálny diplom v hotelierstve, Institute of Tourism IM, Švajčiarsko, žije v USA
