História vinárstva v Azerbajdžane je stará najmenej sedemtisíc rokov. K tomuto záveru dospeli archeológovia, ktorí objavili zrnká hrozna počas vykopávok historickej pamiatky Somupete na území krajiny. Starovekú kultúru vinárstva v týchto krajinách potvrdzujú historické letopisy a legendy. V priebehu storočí boli azerbajdžanské vína iba redšie a hodnotnejšie, a preto je ich popularita medzi znalcami vždy vysoká.
História s geografiou
Výroba vína v Azerbajdžane bola viackrát podrobená vážnym testom. Prvá rana nastala, keď sa islam rozšíril po celej krajine. Moslimské náboženstvo nevítalo výrobu vína a jeho používanie, a preto boli odrody, ktoré sa používali na výrobu vína, takmer všade vyhubené.
Po druhýkrát bol vinársky priemysel v Azerbajdžane doslova zarezaný koreňmi počas protialkoholickej kampane v 80. rokoch minulého storočia. Unikátne odrody viniča zahynuli pod sekerou bojovníkov proti opitosti a ani o desaťročia neskôr sa vinárstvo krajiny nemôže spamätať z dôsledkov týchto rokov.
Najväčším regiónom, kde sa dnes vyrábajú azerbajdžanské vína, je údolie Kura. Pestujú sa tu plody odrôd Tavkveri a Bayan, z ktorých sa vyrábajú bežné červené a biele vína, portské a Cahors. Suché biele vína vyrobené z ovocia Bayan sú jednoduché a ľahké. V ich kytici sú jemne vyjadrené ovocné a bobuľové tóny. Tavkveri poskytuje suroviny na výrobu červeného stolového vína s ľahkou tanínovou príchuťou a harmonickou arómou malín a černíc.
Kam ísť na vínnu túru?
Výlet za vínom do Azerbajdžanu je dobrou alternatívou k tradičnej dovolenke na pláži alebo za prehliadkou mesta. Najzaujímavejšie, pokiaľ ide o výrobu vína, regióny Azerbajdžanu:
- Región Shemakha v krajine, kde hlavným produktom sú červené stolové vína z Azerbajdžanu. Vyznačujú sa zvláštnou zamatovou a intenzívnou farbou a enológovia ich často porovnávajú s najlepšími vínami Francúzska.
- Kurdamir, medzi vínami, z ktorých prvé miesto právom patrí sladkému dezertu „Beni Carlo“. Táto značka je známa svojou bohatou chuťou a je hrdá na miesto v zozname najlepších ročných vín.
- Región Kirovabad je známy vínami vyrobenými z odrôd Saperavi a Matras. Azerbajdžanská verzia, ktorá nie je vôbec nižšia ako gruzínska „Saperavi“, sa vyznačuje luxusnou pachuťou a arómou.
