Nie je prekvapujúce, že práve vo vlasti Dionýsa, boha vinárstva, sa objavili prvé zábavné nápoje. Archeológovia a historici tvrdia, že grécke vína boli známe už pred osemtisíc rokmi a v dobách starovekého Ríma to boli práve oni, ktorí boli obsluhovaní pri stole cisárov. Rušná história Grécka sa odráža vo vinárstve. Zažila vzostupy i pády a moderná výroba vína v Grécku sa začala rozvíjať v polovici 19. storočia.
Regióny a kategórie
Všetky vína v Grécku sú rozdelené do štyroch kategórií:
- Najlacnejšie a najjednoduchšie sa nazývajú jedálne.
- Miestne vína, ktorých pôvod nie je uvedený na etikete.
- Vína najvyššej kvality, ktorých pôvod sa prejavuje na fľaši.
- Podpisové vína. Pri ich výrobe sa vykonáva špeciálna kontrola a je zaručená kvalita.
Vinice v Grécku sú spolu s olivovými hájmi najbežnejšou poľnohospodárskou pôdou. Takmer každá grécka rodina na vidieku má vlastnú vinicu a vyrába vína pre vlastnú potrebu. Podnebie v Grécku je priaznivé pre pestovanie bobúľ vína, a preto sa vinárstvo stalo jednou z hlavných exportných destinácií.
Najväčšie množstvo hrozna produkujú plantáže na Peloponéze a na ostrove Kréta. Vína z Kréty boli vždy preslávené svojou špeciálnou kvalitou a boli oceňované už od čias starovekého Ríma.
Čo si vybrať
Všetky grécke vína sa líšia farbou, cukornatosťou a ďalšími parametrami. Takmer každé vinárstvo vyrába biele a červené vína a ružové víno je obzvlášť žiadané medzi ženskou polovicou gréckeho turistického bratstva.
Grécko môže byť podľa stupňa šumivého vína „pokojné“, napoly roztopené a penivé. Najiskrivejšie sú rozdelené na polokarbonátové a sýtené. Klasické triedenie vín v Grécku sa tiež prijíma v závislosti od obsahu cukru. Nápoj je suchý, polosuchý, polosladký a sladký.
Najpopulárnejšie biele víno v Grécku sa získava z odrody hrozna Asirtiko. Produkuje bohaté a plné vína s jemným ovocným charakterom. Vína získané z hrozna Athiri sú jemnejšie, zatiaľ čo vína Vilana majú charakteristický citrusový buket.
Surovinou na výrobu ružových vín je najčastejšie odroda hrozna Roditis. Výrobok je ľahký a ušľachtilý s jemným nádychom melónu a broskyne. Savatiano vyrába elegantné vína s kvetinovými tónmi vo vôni, ktoré sú obzvlášť úspešné v regióne Attica.
