História cyperského vinárstva má viac ako tucet storočí. Historici a archeológovia sa domnievajú, že prvé pokusy o získanie vína na ostrove pochádzajú zo 4. tisícročia pred n. Priemyselný základ pre vinárstvo na Cypre bol položený v polovici 19. storočia, keď sa objavilo prvé vinárstvo, ktoré dodáva produkt na priemyselné a miestne a medzinárodné trhy. Od tej doby sú cyperské vína neoddeliteľnou a významnou súčasťou miestneho vývozu.
O legendárnej Commandarii
Znalci vína, pri zmienke o názve ostrova, sa zasnene usmievajú a okamžite si predstavia pohár aromatickej Commandaria - bohatého hnedého dezertného nápoja, v ktorom sa jasne hádajú tóny medu, karamelu, hrozienok a dokonca aj škorice. Toto víno z Cypru je najznámejšie. Používa sa pri náboženských obradoch a pije sa na svadbách a výročiach. Žiadna akcia na Cypre sa nezaobíde bez Commandaria, a preto možno tento výrobok odporučiť turistom ako tradičný suvenír. Nádherné Commandaria sa najlepšie kombinuje s kozími syrmi vyrábanými tu na Cypre.
Výlety za vínom na Cyprus
Táto možnosť dovolenky je medzi ruskými turistami stále obľúbenejšia. Na ostrove Aphrodite sa okrem najčistejších pláží a antických amfiteátrov nachádzajú vinárstva, ktorých výlety môžu byť zábavnejšie a zaujímavejšie ako ostatné výlety.
Skúsení enológovia sa v takýchto podnikoch zoznamujú s výrobou vína na Cypre. Špecialisti na víno podrobne informujú hostí o technológii pestovania hrozna a procese výroby nápojov. Hosťom vinárstiev je ukázané zariadenie a predvádzané známe pivnice, kde dozrievajú najlepšie vína slnečného ostrova.
Špeciálne vína
Vzhľadom na klimatické vlastnosti Cypru a jeho horúce podnebie má hrozno dopestované na ostrove vysoký obsah cukru. Vďaka tomu môžu byť cyperské vína obzvlášť aromatické a o niečo silnejšie ako v iných oblastiach.
Biele vína na ostrove sa tradične vyrábajú z odrody Xynisteri. Petritis Xynisteri, ktoré dozrieva najmenej šesť mesiacov v dubových sudoch, má jemnú drevitú arómu, ktorá obsahuje ananásové tóny.
Medzi červenými vínami Cypru je skutočným kráľom Maratheftiko, ktorý je podobný Shirazu. Jeho tmavofialový odtieň a solídna sila sú doplnené arómou čerešní a hľuzoviek a škoricovou pachuťou.
