Čiernohorská kuchyňa pohltila kulinárske tradície rôznych krajín. Sleduje vplyv Slovanov, Turkov, Nemcov, Maďarov. Mnoho jedál Čiernej Hory je požičaných od iných ľudí. Napríklad pizza, lasagne a špagety.
Vlastnosti národnej tabuľky
Kuchyni tejto krajiny dominujú jedlá, ktoré sú pripravené z mäsa a zeleniny. Vyznačujú sa jednoduchými receptami a skvelou chuťou. Sú nasýtené voňavou arómou korenia. Mäsové jedlá z Čiernej Hory sa často vyrábajú na uhlí a pomocou kajmaku (fermentované mlieko špeciálnym spôsobom). Hlavným výrobkom na stole je mäso. Čiernohorci používajú bravčové, jahňacie, kozie mäso.
Tradičnými mäsovými jedlami sú bravčové kotlety, domáce klobásy, mäso pečené na ražni, kebaby, sušené jahňacie mäso, dusené mäso s ryžou a zeleninou, údeniny atď. Známym čiernohorským jedlom je prosciutto. Jedná sa o hovädzie alebo bravčové trhané stehno, ktoré je nakrájané na tenké plátky. Používa sa ako občerstvenie alebo ako doplnkový produkt k hlavným jedlám. Šunka má špecifickú a veľmi príjemnú chuť. Okrem toho môže byť dlho uložený.
Nezabudnite jesť mäso so zeleninou. Hranolčeky, kukuričný a pšeničný chlieb sú obľúbené.
Čiernohorská kuchyňa sa vyznačuje používaním veľkého množstva syra. Za najlepšie odrody syrov sa považuje Zlatibor, Kachamak, Kachkavali, Lipsky atď. V potravinách sa široko používa syr vyrobený z ovčieho alebo kravského mlieka. Čiernohorci jedia veľa rôznych druhov chleba, ktorý symbolizuje prosperitu a úrodu. Biely chlieb je určite prítomný na domácom stole. Z jedál s mäsom a zeleninou vynikajú kapustové kotúče, sarma, pasul, plnená paprika, musaka s baklažánmi, paradajkami a mäsom, červená nakladaná paprika, guláš s fazuľou a pod. V Čiernej Hore pripravujú chorby - husté polievky s kuracím mäsom alebo ryby. Jedlá z morských plodov sú tiež veľmi obľúbené. Kuchári v krajine varia dalmátsky guláš s rybami, ribla chorba, pstruhy so sušenými slivkami, rizoto s morskými plodmi atď.
Sladké jedlá a nápoje
V krajine sú veľmi obľúbené aj výrobky z múky. Kulinárski odborníci ponúkajú koláče so syrom, tvarohom alebo mäsom. Je zvykom písať burek alebo lístkové cesto s jogurtom. Tu pripravujú pizzu, šišky, pitu s rôznymi plnkami. Ako dezert sa podávajú palacinky, sladké koláče, turecké špeciality, oriešky v mede, rožky s makom a džemom. Chutné jedlo dopĺňa miestne víno. Suché čiernohorské vína sú veľmi obľúbené. Najlepšie z nich sú „Krstach“a „Vranac“. Priaznivci silných nápojov používajú ovocný mesačný svit - brandy. Znalci penivého nápoja si pochutnávajú na miestnom pive.
