Na dovolenke v akejkoľvek stredomorskej krajine by ste mali pamätať na to, že cestovateľ žije nielen plážami. V Chorvátsku je napríklad fascinujúca oblasť vínnej a gastronomickej turistiky, ktorej účastníci sa zoznámia s technológiou pestovania hrozna. Pre tých, ktorí snívali o vyskúšaní chorvátskych vín a najlepších jedál svojej kuchyne, takéto výlety výrazne dodávajú optimizmus, silu a dobrú náladu.
Zo starého Ríma
Obyvatelia Chorvátska boli vždy známi ako zruční vinári. Dokonca aj v dobách starého Ríma boli miestne krajiny obsadené plantážami hrozna, z ktorých sa pripravovali biele a červené vína. Rôzne oblasti Chorvátska sa špecializujú na špeciálne vína a značky. Najslávnejšie z nich zaujímajú dôstojné miesto vo svetovom zozname najlepších.
Dalmácia je známa svojimi červenými hroznovými vínami. Tu varia tradičné „Merlot“a „Cabernet Sauvignon“a špeciálne chorvátske - „Dingach“, „Opolo“a „Teran“. Chorvátske červené vína sa vyznačujú špeciálnou arómou, v ktorej sa vždy hádajú tóny korenia a čiernych ríbezlí, čerešní a granátového jablka. Ich bohatá, intenzívna farba môže inšpirovať básnika i výtvarníka.
Na Istrii sa viac pozornosti venuje bielym vínam. Miestna klíma uprednostňuje jemné ovocie, ktoré dodáva vínam vyzváňacie, krištáľové, s ušľachtilou kyslosťou, osviežujúce v najhorúcejšie popoludnie.
Špičkoví remeselníci
Najlepší vinári v Chorvátsku sú známi po celej krajine a skutoční znalci prichádzajú do svojich vinárstiev iba s jediným cieľom - stretnúť sa s vynikajúcimi majstrami a ochutnať vína z Chorvátska, ktoré tvoria zlatú rezervu miestnych pivníc:
- Továreň Frano Milos vyrába tisíce litrov najcennejších vín, z ktorých najunikátnejším je Stagnum. Miestni majitelia reštaurácií sa pripravujú na Frano, aby si vychutnali ušľachtilý nápoj s vôňou čerešne a fialky a dlhou černicovou dochuťou.
- Vinárstvo Mike Grzic je preslávené chardonnayom, uznávaným ako najlepší v súťaži medzi dvesto podobnými. Sám majiteľ sleduje technológiu procesu a snaží sa kráčať s dobou, pričom nakupuje najnovšie technologické inovácie pre svoju výrobu. Starodávne tradície a zvyky výroby vína v Chorvátsku sú zároveň posvätne dodržiavané a vďaka úsiliu maestra Grzica sa dajú ľahko prispôsobiť všetkým inováciám.
