V slnečnom Uzbekistane bolo vinohradníctvo vždy jedným z hlavných odvetví národného hospodárstva spolu s pestovaním bavlny a melónov. Vinárstvo Samarkand je patriarchou stredoázijského vinárstva a najlepšie vína Uzbekistanu sa získavajú z najstaršej odrody hrozna Taifi.
Legendy a reality
Uzbeckí ľudia odovzdávajú z úst do úst starodávnu legendu. V ňom bolo blízko moderného Samarkandu, keď kedysi rástla vinič, ktorého ružové bobule dodali svetu víno úžasnej sily. V sovietskej ére vína Uzbekistanu celkom adekvátne konkurovali krymským a dokonca aj gruzínskym vínam. Miestne lacné prístavy neboli zastarané na pultoch obchodov s potravinami a suché vína si obľúbila najmä spravodlivá polovica kupujúcich. Obsahovali viac cukru ako nápoje v iných krajinách, pretože obrovské množstvo uzbeckého slnka umožnilo dozrieť ovociu na ideálne kondicionačné parametre.
Regionálne črty vinárstva
Vína z Uzbekistanu sa vyrábajú na celom území republiky, ale v závislosti od regiónu sa obsah cukru, sila a ďalšie parametre môžu výrazne líšiť:
- Región Taškent ponúka spotrebiteľom dezertné vína z okresov Yangi-Yul a Parkent a stolové vína z regiónu Chinaz, kde je podiel cukru v ovocí oveľa nižší ako v prvom prípade.
- Andijanskí vinári pestujú hrozienkové a stolové odrody. Vinárstvo je tu slabo rozvinuté a vína majú charakter Muscatu.
- Okres Dzhambay v regióne Samarkand je rodiskom vín Uzbekistanu, ktoré sa vyznačujú vysokou pevnosťou. Miestne odrody Cabernet, Saperavi a Rkatsiteli majú špeciálny obsah cukru.
- Región Bukhara dodáva na miestny trh stolové vína z odrody Bishty.
Vyrobený sortiment konkrétneho regiónu výroby vína je vo všeobecnosti výrazne ovplyvnený terénom a súvisiacimi klimatickými vlastnosťami a poveternostnými podmienkami. Vinice v údoliach rastú v teplých podmienkach, a preto sa z ich plodov získavajú dezertné a fortifikované vína. Horská réva dáva stolové víno a šumivý materiál.
Dážď medailí
Vína Uzbekistanu boli vysoko cenené na mnohých medzinárodných výstavách. Samarkandskí vinári z Antverp a Paríža priniesli domov zlaté a strieborné poháre ešte pred revolúciou. Dnes je v krajine mierny pokles výroby vína, ale turisti, ktorí sa vydali na výlet do Uzbekistanu, majú každú šancu ochutnať nápoje, ktoré sa nedostali na pulty svetových metropol.
