Talianska kuchyňa je rozmanitá a rôzne regióny krajiny majú svoje vlastné recepty a tradície varenia.
Talianska národná kuchyňa
Je potrebné poznamenať, že mäsové jedlá sú najobľúbenejšie na severe krajiny (mäso sa dokonca používa na výrobu omáčok) a na juhu - jedlá z morských plodov. Ale vo všeobecnosti má v miestnej kuchyni veľký význam olivový olej, zelenina, morské plody, bylinky, syry, cestoviny.
Populárne talianske jedlá:
- lasagna (pláty cesta plnené mäsom, namočené v bešamelovej omáčke);
- pizza (paradajky, bylinky, syr a ďalšie prísady sú rozložené na tenkej kôre, po ktorej je jedlo upečené; a jeho obľúbenými druhmi sú Pepperoni, Marinara, Margarita a ďalšie);
- ravioli (jedlo vo forme knedlíkov s rôznymi náplňami - mäso, ovocie, syr, tvaroh);
- rizoto (je založené na ryži a dochucovadlách, napríklad do rizota sa v milánskom štýle pridáva šafran a cibuľa);
- carpaccio (surové hovädzie mäso, ktoré je nakrájané na tenké kúsky a marinované v octe a olivovom oleji);
- minestrone (polievka zo zemiakov, strukovín, zeleru, paradajok a ďalšej zeleniny a korenia).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Pri návšteve talianskych reštaurácií majte na pamäti, že pri objednávke stola sa váš účet môže takmer zdvojnásobiť, ako keby ste si vzali jedlo alebo sa rozhodli posedieť si v bare (pozrite sa na jedálny lístok - spravidla je tam napísané ako rovnako o tom, že reštaurácia môže mať servisný poplatok alebo coperto - poplatok za košík chleba a príboru).
Vo Verone môžete navštíviť reštauráciu „Al Carro Armato“(menu je autentické - môžete si objednať rôzne druhy cestovín a rôznych syrov; priemerný účet je 35 - 40 eur); v Ríme - pizzeria „Monte Carlo“(okrem 16 druhov pizze sa tu podávajú ďalšie tradičné talianske jedlá) alebo reštaurácia „La Carbonara“(tu by ste mali vyskúšať rímsku kuchyňu - bucatini all'amatriciana, artičoky, oxtail; priemerný účet) na večeru - 45 eur); v Benátkach - pizzeria „Al Nono Risorto“(okrem pizze je tu bohatý výber jedál z rýb); na Sicílii (Palermo) - „Da Calogero“(táto rybia reštaurácia ponúka šaláty z morských plodov, mušľovú polievku, chobotnicu s korením a celé to spláchnite pohárom bieleho sicílskeho vína).
Kurzy varenia v Taliansku
Tí, ktorí si želajú, môžu sa prihlásiť na kulinársky kurz v Neapole, kde budú pripravovať jedlá z regiónu Kampánia vo forme pizze, rôznych omáčok a prísad do nej a cestovín a kalzónového koláča.
Na kulinárskej hodine v Ríme vás naučia variť predjedlá, cestoviny, teplé jedlo a dezert a ponúknu vám ochutnať 4 druhy vína z regiónu Lazio (po 5-hodinovej lekcii budete vzhľadom na recepty, ktoré boli použité v procese varenia).
Ak ste na dovolenke v Piemonte, môžete si vziať kulinársku lekciu, v ktorej sa naučíte variť hovädzí guláš vo víne Barolo, v Lango pline, teľacom mäse s tuniakovou omáčkou a ďalších jedlách.
Príchod do Talianska by mal byť pripravený na oslavu festivalov: na počesť bielych hľuzoviek v meste Alba (október - november), čokolády - v Turíne (november), pizze - v Neapole (september), cestovín strascinatiintegrali - v Magliano de Marci (jún), Stredomorská kultúra, kuchyňa a víno - na Sicílii (september), cavatelli - vo Vasto (júl).
