Tuniská kuchyňa je sortimentom ázijských, arabských a európskych kulinárskych tradícií: široko sa v nej používa korenie, bylinky a korenie, ktoré dodávajú jedlám pikantnú a jedinečnú chuť.
Národná kuchyňa Tuniska
Bravčové jedlá sa v Tunisku nevaria, ale obľúbené je tu hovädzie, teľacie, kozie, hydinové, rybie, morské plody a dokonca aj ťavie mäso. Zo studených predjedál sú bežné slané citróny, tuniak, „omak khuriya“(tekvicový šalát a varená mrkva s korením), z horúcich - „tagin“(omeleta s bylinkami, syrom, zemiakmi a kuracím mäsom), morské plody (sépie, chobotnica, chobotnica) grilovaný brik (cheburek s tuniakom, zemiakmi, vajíčkom a petržlenovou vňaťou). Shorba vyniká z polievok - je vyrobená z jahňacieho mäsa alebo rýb (niekedy so zeleninou) s prídavkom múky a paradajkového pretlaku. Pokiaľ ide o exotiku, potom vám v Tunisku môže byť ponúknuté ochutnať plody kaktusu.
Populárne tuniské jedlá:
- „Harissa“(pikantná pasta z červenej papriky, cesnaku, petržlenovej vňate a olivového oleja);
- „Genaoya“(guláš so sladkou a chilli papričkou);
- „Kuskus“(mäso dusené s korením, zeleninou a prosom);
- „Marka“(jedlo z pečeného mäsa v paradajkovej omáčke);
- „Assida“(dezert vyrobený z mlieka, vajec, orieškového krému, borovicových semienok a pistácií).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Stojí za zmienku, že bez ohľadu na úroveň tuniskej reštaurácie nebude do účtu zahrnutá prvá zmena studených predjedál (olivy, šalát „mechuya“, tuniak).
V Tunisku sa môžete pozrieť na „Dar El Jeld“(tí, ktorí si chcú vychutnať tuniské jedlo a vynikajúce vína, prichádzajú do tejto reštaurácie a večer - príležitostná hudba), v meste Sousse - „Café Seles“(na tomto mieste nájdete podávajte lahodné vyprážané ryby a kuskus), v Hammamete - v „Condor“(tu vám ponúknu ochutnať brik s rôznymi omáčkami) alebo „La Beduina“(tu ponúkajú kuskus s rybou, jahňacími kotletkami, solenými rybami a chobotnicami), na ostrove Djerba - v „El Ferida“(v tejto reštaurácii hostia nájdu tuniskú kuchyňu a večer koncerty živej hudby). Rada: ak chodíte spolu do miestnych reštaurácií, nemali by ste si objednať viac ako 2 studené a teplé občerstvenie, pretože s najväčšou pravdepodobnosťou nebudete schopní „zvládnuť“pár tanierov v jednom.
Kurzy varenia v Tunisku
Niektoré tuniské reštaurácie niekedy organizujú workshopy a kurzy varenia v tuniskej kuchyni, čo znamená, že gurmáni a tí, ktorých jednoducho zaujíma kuchyňa krajín, do ktorých chodia na prázdniny, sa budú môcť zúčastniť týchto akcií a aktívne sa na nich zúčastniť.
Chcete získať veľa pozitívnych emócií a vychutnať si čerstvé dátumy? Vyrazte do Tuniska počas festivalu Date Harvest (november) na preteky ťavy, zaklínača hadov, súťaže v hode nožom a šibaní bičom.
