Napriek tomu, že švédska kuchyňa je známa svojimi pomerne jednoduchými, bez kudrliniek, jedlá sú výdatné a chutné (obľúbené sú tu marinády, kyslé uhorky, konzervy, sušené a kvasené potraviny).
Národná kuchyňa Švédska
Ryby sú častým návštevníkom bufetu: sú pečené, vyprážané, údené, grilované alebo s prídavkom vína podávané s bielou omáčkou alebo citrónom. Ako príloha sa často podávajú vyprážané, pečené alebo varené zemiaky a mäso dopĺňajú šampiňóny vyprážané so smotanou a cibuľou. Na švédskom stole sú vždy mäsové jedlá z králika, diviny, jarabice, zveriny, takže by ste určite mali vyskúšať losie fašírky. Pokiaľ ide o obľúbené občerstvenie, vo Švédsku je táto úloha priradená skaganovému toastu - toastu, na ktorý sa kladie jemne nakrájané jedlo ochutené majonézou.
Populárne švédske jedlá:
- „Grav“(pokrm z lososa, ktorý sa počas procesu varenia namočí do špeciálnej marinády);
- „Zilbular med corintzes“(sleďový steak s omáčkou);
- „Lutefisk“(jedlo z varenej morskej šťuky);
- Easterband (pikantné bravčové párky);
- „Unstekt alg“(jedlo z vyprážaného losieho mäsa);
- „Nasselsuppa lid-yegg“(polievka s ustricami).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Vo švédskych reštauráciách budete mať možnosť objednať si za určitú cenu (súpravy) nielen akékoľvek jedlo samostatne, ale aj kombinované hlavné jedlo, predjedlo a dezert.
Chcete ušetriť peniaze? Venujte pozornosť miestam plným reklám na „jedlo dňa“alebo „obed dňa“(k dispozícii je zľava) - v ich cene je zahrnutý aj chlieb a šalát.
V Štokholme môžete navštíviť „Gyldene Freden“(návštevníkom sú pripravené mäsové guľky so zemiakovou kašou, nakladanými uhorkami, brusnicovou omáčkou) alebo „Pelikan“(servírujú jedlo v jednoduchých jedlách, ktoré sa nachádzajú v mnohých domoch v Štokholme: tu sa odporúča pochutnajte si na švédskych mäsových guľkách a miestnom pive) a v Malmö - „Arstidernain Kockskahuset“(hostia si tu pochutia na sobích filé s ríbezľovou omáčkou a smržmi, hovädzom filé s mätovou omáčkou, domácim syrom) alebo „Anno 1900“(v ponuke tejto reštaurácie, návštevníci nájdu klasické švédske polohy v podobe halibuta s omáčkou z chrenu, vyprážaného sleďa, karfiolovej polievky, fašírok).
Kurzy varenia vo Švédsku
Kuchárske hodiny môžete navštíviť v hoteli Radisson SAS Royal Viking: šéfkuchár rozdelí hostí do skupín a každú z nich pozve, aby si pripravil prílohu, dezert, predjedlo, teplé jedlo a potom pripravené jedlá spoločne zjedol.
Odporúča sa naplánovať si výlet do Švédska na kulinársky festival „Chuť Štokholmu“v júni (okrem ochutnávky jedál budú mať účastníci podujatia hudobné vystúpenia a umelecké vystúpenia) a na festival čokolády v októbri (predstavia sa hostia k technológii výroby čokolády, ukážte čokoládové sochy, ponúknite účasť v rôznych súťažiach).
