Belgická kuchyňa je založená na tradíciách holandskej, francúzskej a nemeckej kulinárskej školy. Navyše to ovplyvnilo stredoveké varenie: niektoré jedlá sú zmesou sladkých a slaných alebo sladkokyslých chutí (pri varení sa dochucujú bylinkami, horčicou, korením).
Národná kuchyňa Belgicka
V Belgicku sú obľúbené polievky: hrachová polievka s údenou šunkou, šampiňónová polievka, guláš z lososovej ryby. Často varia ustrice v odvare zo zeleru, vyprážané mušle, králika v pive, slané pirohy so syrom, mäso s horčicou a medom s pikantnou ovocnou omáčkou.
Osobitnú úlohu v krajine má čokoláda - tu môžete ochutnať nielen čiernobielo, ale aj čokoládu s tymianom, meduňkou alebo bazalkou, ako aj navštíviť čokoládové reštaurácie, kde si pochutnávajú na husacej paštéte s tmavou čokoládou a vínom, rybách s čokoládovou omáčkou, zmrzlina s horúcou čokoládovou omáčkou.
Populárne belgické jedlá:
- „Waterzoy“(úhorová miska so žihľavou, estragónom a mätovou omáčkou);
- „La tomato-shrimp“(pokrm z kreviet a paradajok, obložený majonézou);
- „Bruselské medailóny“(vyrábajú sa z bravčovej alebo hovädzej pečene);
- „Flámsky uhličitan“(bravčová alebo hovädzia sviečkovica namočená v pive a vyprážaná so sušenými slivkami);
- „Flamish“(jedlo z duseného kuracieho mäsa s hroznom).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
V Belgicku bolo otvorených veľa zariadení, kde pripravujú belgické jedlá a jedlá založené na národnej kuchyni. Ak sa rozhodnete navštíviť miestne kaviarne a cukrárne, môžete si tu objednať povzbudzujúcu kávu alebo belgickú čokoládu a vychutnať si najjemnejšie pečivo.
Chcete ušetriť peniaze? Dávajte pozor na miestne rýchle občerstvenie - hranolky s majonézou (hranolky), ktoré sa predávajú v príslušných kioskoch (hlboké kabáty).
Tí, ktorí sa chystajú ísť do potravinových zariadení, by mali vziať na vedomie, že zvyčajne otvárajú o 12:00 a pracujú do 15:00, potom sa zatvárajú do večere (trvá od 18:00 do 22:00, potom môžete jesť v baroch pracujúcich do polnoci).
V Bruseli si pozrite „C'est Bon C'est Belge“(tu vám ponúknu možnosť vychutnať si originálnu belgickú domácu kuchyňu vo forme fašírok s paradajkovou omáčkou, volovanovom a čokoládovou penou), v Bruggách - v „t'Huidevettershuis“(hostia pochádzajú zo značkových jedál vo forme flámskej polievky, domácej šunky a vyprážaného králika), v Antverpách - v „Matty“(mnohé jedlá v tejto belgickej reštaurácii sú sezónne, čo znamená, že pri objednávaní takýchto pokrmy, môžete si byť istí, že pre vás budú pripravené z najčerstvejších surovín).
Kurzy varenia v Belgicku
V jednej z bruselských reštaurácií vás pozvú na kurz varenia, kde sa naučíte variť flámsku rybiu polievku, Liege šalát zo zemiakov, králika, dusené v pive a ďalšie jedlá.
Príchod do Belgicka je možné pripraviť na festival „Chuť Antverp“(august), Bruselský týždeň čokolády (november), Festival hranoliek (Brusel, november-december), Gastronomický festival „Culinaria“(Brusel, máj-jún), Čokoláda Festival (Bruggy, november-december).
