Fidžijská kuchyňa je založená na použití 4 hlavných zložiek: patria sem kokosové orechy, morské plody, koreňová zelenina (jamy, kasava, taro), zelenina.
Národná kuchyňa Fidži
Stojí za zmienku, že na Fidži sa jedlo pripravuje niekoľkými spôsobmi: pre Európanov je najznámejší kontinentálny a exotickejšie jedlo sa pripravuje podľa indických receptov s množstvom korenia. Okrem toho vyniká ázijský spôsob, čo znamená varenie v súlade s japonskými, čínskymi a kórejskými kulinárskymi tradíciami.
Miestna kuchyňa obsahuje mäsové jedlá (kozie, divina, jahňacie) s kari, všetky druhy morských plodov opečené na drevenom uhlí, ryžové a pšeničné placky s kokosovou omáčkou, taro listy uvarené v kokosovom mlieku, maniokové pudingy. Tí, ktorí chcú skúsiť niečo exotické, môžu dostať ponuku ochutnať „balolo“- vyprážané a korenené malé morské červy.
Populárne fidžijské jedlá:
- „Rou -rou“(šalát s tarom, presnejšie s listami - zvyčajne sa podáva ako prídavok k rybe);
- „Caconda“(rybia miska marinovaná s limetkovou šťavou);
- „Lovo“(jedlo s rybou alebo mäsom a miestnou zeleninou varené v hlinených peciach);
- „Cassava“(jedlo vo forme roztlačených banánov a tapioky s kokosovým mliekom);
- „Duruka“(jedlo z varenej zeleniny, ako špargľa).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Pretože miestne gastronomické tradície sú nahradené japonskými, čínskymi, latinskoamerickými jedlami, potom ak je vašim cieľom ochutnať tradičnú fidžijskú kuchyňu, odporúča sa navštíviť jedného z miestnych obyvateľov alebo na vzdialené ostrovy. Hlad však môžete uspokojiť v meste Suva v „Ashiyana“(v ponuke nájdete miestnu kuchyňu s indickým prízvukom - ak si želáte, môžete si objednať jedlá s miernym prídavkom korenia) alebo „Eden Bistro & Bar“(inštitúcia osloví milovníkov mäsa a jedál z morských plodov) a v Nadi - v „The New Nadi Farmers Club“(tu sa hostia pripravujú z darov mora a medzinárodných jedál a organizujú sa tu večierky). Dôležité: V miestnych podnikoch je zvykom nechať namiesto tipov nejaký suvenír, ale v indických a veľkých reštauráciách v turistických oblastiach je to inak, kde je vhodné nechať si 5-10% z účtu za čaj (nie je to tak) zvykom odchádzať na čaj do kaviarní).
Kurzy varenia na Fidži
Miestne reštaurácie niekedy organizujú kulinárske workshopy, ktorých sa môžete zúčastniť, ale na to by ste sa mali vopred informovať o ich rozvrhu. Ak vás zaujíma domáca kuchyňa, prijmite pozvanie miestneho človeka, aby prišiel k nemu domov - odhalí tajomstvá fidžijskej kuchyne a pohostí vás miestnymi špecialitami.
Výlet na Fidži je možné načasovať tak, aby sa zhodoval s festivalom cukru (Lautoka, september).
