Írska kuchyňa je pomerne jednoduchá, ale jedinečná kuchyňa, ktorej sa podarilo zachovať recepty starovekého keltského varenia. Stojí za zmienku, že dnes proces vyprážania mäsa vykonáva veľa írskych kuchárov na otvorenom ohni (namiesto palivového dreva sa používa rašelina).
Národná kuchyňa Írska
V pobrežných oblastiach sú ryby (platesy, pstruhy, lososy, lososy) veľmi uznávané a vo zvyšku mäsové jedlá. Napríklad v Írsku varia údeného lososa so zeleninou alebo írsky prívarok - prívarok zo zemiakov, jahňacieho mäsa, rutabagy, tymianu, cibule a rasce. Pretože v Írsku radi mixujú všetko a párky, zemiaky, slaninu a ďalšie prísady je možné variť na jednej panvici, mali by ste sa bližšie pozrieť na grilovaciu zmes jahňacieho, írskych klobás a bravčového mäsa (vyprážané na otvorenom ohni)).
Populárne írske jedlá:
- Dulse šampión (zemiaková kaša s červenými riasami);
- „Stu“(dusená jahňacia hrudka);
- „Krubins“(jedlo predstavujúce varené solené bravčové stehná);
- „Čierne a biele pudingy“(čierny puding je ochutená klobása, bravčová koža, krv opečená a nakrájaná na okrúhle plátky a biely puding sa vyrába bez pridania krvi);
- Colcannon (kastról vyrobený zo zemiakovej kaše, kapusty, cibule a korenia);
- „Bram manželstvo“(ovocný chlieb podávaný s maslom na čaj).
Kde vyskúšať írsku kuchyňu?
Cestujúci, ktorí fajčia, by si mali byť vedomí toho, že fajčenie je v Írsku zakázané na akomkoľvek verejnom mieste vrátane obchodov s potravinami a tento zákaz je podložený vysokými pokutami. Ďalší dôležitý bod - v miestnych reštauráciách bude k vášmu účtu pripočítaný servisný poplatok 10-12%.
V Dubline sa môžete občerstviť v Queen of Tarts (tu môžete ochutnať národné jedlá vrátane domácich koláčov, aromatických koláčov s rôznymi náplňami a tiež lahodnej kávy), v Corku - v Amicuse (menu poteší hostí rôznymi írskych šalátov a grilovaných jedál, ako aj čilských, novozélandských, španielskych, francúzskych vín) v Limericku - v „zelenej cibuľke“(táto reštaurácia írskej kuchyne je otvorená od utorka do soboty).
Kurzy varenia v Írsku
Tí, ktorí si želajú, budú pozvaní na vyučovanie do školy varenia Ballymaloe (Shanagarri, grófstvo Cork), kde sa naučia tajomstvá základných írskych receptov a naučia ich variť niekoľko jedál, z ktorých si môžete vyberať, napríklad z morských plodov. zemiaková kaša a šalotka alebo rybí koláč (kurz varenia je určený na 5 dní).
Návšteva Írska sa odporúča súčasne s Oyster Festivalom (County Galway, september), Irish Gourmet Festival (County Cork, október), Taste of Dublin Culinary Festival (Dublin, jún), v ktorom sa koná veľtrh Taste of Chocolate, ako aj ochutnávky miestnych pochúťok, čokolády, vína a piva.
