Pretože v krajine dominuje drsné podnebie a rozvinutý rybolov, nórsku kuchyňu predstavujú predovšetkým „sedliacke“jedlá.
Národná kuchyňa Nórska
Najčastejším miestnym výrobkom je nórsky losos, ale okrem neho Nórsko varí aj jedlá z iných rýb - ružového lososa, platesy, halibuta a pstruha. Tu si teda veľmi vážia „klipfix“(sušená treska), „sursild“(sleď marinovaný s cibuľou) alebo „fiskemelier“(tresčí pečeň s kaviárom).
Z mäsových jedál (k mäsu sa zvyčajne podávajú bobuľové a sladkokyslé omáčky) budú cestujúcim ponúkané hostiny na steakoch, rezeň, vyprážaných bravčových rebrách, dusených mäsách s bylinkami a ako príloha - strukoviny, zemiaky, kapusta, cereálie.
Neoddeliteľnou súčasťou nórskej kuchyne je pečivo: obľúbené sú tu napríklad zemiakové chrumky („lefse“) a chrumkavé chleby ako lavash („knekkbred“).
Populárne nórske jedlá:
- „Fiskeball“(rybie mäsové guľky s omáčkou);
- „Hietballler“(jedlo vo forme hovädzích guľôčok s omáčkou);
- Forikol (jedlo vo forme pečeného jahňacieho mäsa s dusenou kapustou a múkovou omáčkou);
- „Smalakhove“(jedlo vo forme dusenej jahňacej hlavy);
- „Swelle“(tradičné nórske palacinky);
- „Spillingball“(škoricové rolky).
Kde ochutnať nórsku kuchyňu?
Mnoho reštaurácií ponúka svojim hosťom tradičné nórske jedlá, ako sú losie, zverina a rybacia pochúťka z lutefisku, za rozumné ceny.
V Osle si môžete dať niečo k jedlu v reštaurácii „Kaffistova“(v tejto kaviarni sa návštevníkom ponúkajú sušené ryby, zemiakové knedle, mäsové kotlety, jelenie mäso) alebo „Oslo Spiseforretning“(táto reštaurácia sa bude páčiť gurmánom, ktorí budú ponúka sa kuracie fricassee, pollock steak s cibuľou, klipfisk ryby), v Bergene - vo „Finnegaardstuene“(z vynikajúcich verzií klasických nórskych jedál by ste mali vyskúšať vyprážanú tresku s vínovou omáčkou a šošovicovým pyré, teplý šalát s cviklou a zverinou filé s borievkovou omáčkou).
Kurzy varenia v Nórsku
Chcete ochutnať nórske jedlá v tradičných jedálňach a podieľať sa na príprave sami? Pozrite sa bližšie na gastronomickú prehliadku „Oslo Food Tours“, počas ktorej vám bude ponúknutá aj návšteva malých obchodíkov s jedlom a zákuskami.
Výlet do Nórska je možné načasovať tak, aby sa zhodoval s Gastronomickým festivalom Matstreif (Oslo, september), Polar Spectacle King Crab Festival (v októbri až decembri festival organizuje ochutnávku krabieho mäsa s pikantnými a sladkými omáčkami, organizuje safari kráľa, a je tiež slávnostne otvorená detská kulinárska škola) alebo Kulinársky festival Gladmat (Stavanger, júl).
