Lotyšskú kuchyňu ovplyvnili gastronomické školy v Rusku, Bielorusku, Estónsku, Nemecku a Litve. Lotyšské jedlá sú výdatné a ľahko sa pripravujú so špeciálnou chuťou.
Národná kuchyňa Lotyšska
V Lotyšsku sú obľúbené jedlá z rýb a zemiakov: napríklad tu môžete ochutnať údené platesy; ryby plnené vajíčkami; šťuka kaviár; pečené zemiaky so syrom; zemiakové šaláty. Rôzna iná zelenina a strukoviny sa tešia nemenej láske: tekvicové a repné šaláty, šťaveľová a špenátová polievka, polievka zo zeleninového pyré sa varia v Lotyšsku. Požíračov mäsa by malo potešiť grilované bravčové rebrá, jahňacie mäso v kmínovej omáčke, všetky druhy paštét a klobás.
Si chuť na sladké? Bude sa vám ponúkať sladký ryžový nákyp, bagety Riga posypané práškovým cukrom, „bubert“(dezert z kyslého ovocného pyré, šľahaných bielkovín, krupice, smotany a orieškov), sladké knedle a čerešňovú polievku.
Populárne jedlá lotyšskej kuchyne:
- „Pivná polievka“(táto polievka sa vyrába z piva, tvarohu, kyslej smotany, vajec, chleba, rasce, cukru a masla);
- „Putra“(ako pokrm sa používa mäso, ryby, zelenina, perličkový jačmeň alebo jačmeň, slanina, strukoviny a jogurt alebo mlieko);
- „Klops“(jedlo vo forme steaku s cibuľovou omáčkou);
- "Camaro" (je kurací guláš);
- „Siltyu pudinsh“(kastról so sleďom a varenými zemiakmi).
Kde ochutnať lotyšskú kuchyňu?
V lete nájdete nízkokalorické jedlo v lotyšských reštauráciách a v zime zase teplé a výdatné jedlo. Je potrebné poznamenať, že lotyšskí kuchári väčšinou varia autentické staré jedlá v autentických reštauráciách. Z tohto dôvodu v mnohých stravovacích zariadeniach návštevníci nájdu v ponuke rôzne variácie jedál zo sivého hrachu alebo ražného chleba.
Ste zvyknutí nechávať sprepitné? Skontrolujte faktúru: k celkovej sume sa často pripočíta určitý poplatok za službu.
Aby ste uspokojili hlad v Jurmale, môžete sa pozrieť do „Laivas“(táto reštaurácia sa špecializuje na modernizované lotyšské jedlá, medzi ktorými by ste si mali dopriať štiky, rakie chvosty s červeným kaviárom a baltský sleď s prepeličími vajíčkami), v Rige - v „Lido Alus Seta“(Táto samoobslužná reštaurácia ponúka široký výber lotyšských jedál - svoje obľúbené jedlá musíte položiť na podnos, potom ísť k pokladni a odhlásiť sa; okrem toho sa tu bude páčiť milovníkom piva - môžete si objednať akýkoľvek penivý nápoj zo 120 druhov).
Kurzy varenia v Lotyšsku
Všetci zainteresovaní sú pozvaní na kulinársku hodinu do Viesistaba v kasárňach Jekaba (Riga), kde si budú môcť pripraviť 2 hlavné jedlá lotyšskej kuchyne, 3 predjedlá a dezert (ak si budete priať, môžete si objednať individuálnu lekciu vrátane iba pre spoločnosť vašich priateľov). A ochutnávka vareného bude prebiehať pri veľkom jedálenskom stole.
Na Gastronomický festival (august-september, Riga) by sa mal naplánovať výlet do Lotyšska, v rámci ktorého sa koná medzinárodná výstava potravín „Riga Food“.
