Luxemburská kuchyňa absorbovala prvky francúzskej, belgickej a nemeckej gastronomickej tradície. V luxemburskej kuchyni sa navyše zachovali recepty, ktoré pochádzajú z nepamäti.
Národná kuchyňa Luxemburska
Luxembursko má kladný vzťah k mäsovým pokrmom, najmä k „jadd mat gaardbonen“- údené bravčové mäso s kyslou smotanou (jedlo sa podáva s fazuľou a zemiakmi). K jedlám krajiny navyše patria krvavé párky, bravčové klasy a ciciaky, teľacie srdce alebo mozog s kapustovou oblohou. Pokiaľ ide o rybie pokrmy, sú varené v rúre alebo na grile zo pstruha, ostrieža, šťuky a iných druhov rýb, podávané so zeleninou a sladkokyslou omáčkou. Počas jedla sa na stôl zvyčajne kladú rôzne marinády, bylinky a miestny syr. Sladké zuby v Luxembursku budú ponúkané na vychutnanie si koláčov s otvorenou plnkou vo forme ovocia, džemu, džemu, čokoládovej pasty.
Populárne luxemburské jedlá:
- chvostová polievka;
- Luxemburská králičia pečienka;
- pečeňové fašírky s kyslou kapustou;
- zelenina s vareným hovädzím jazykom a korením;
- teľacie knedle s varenými zemiakmi a kyslou kapustou.
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
V porovnaní s inými európskymi krajinami vyjde stravovanie v luxemburských reštauráciách cestovateľov o niečo viac. Keď si objednáte mäsové jedlo v reštaurácii, zvyčajne sa môžete spoľahnúť, že s ním budete podávať zeleninovú prílohu alebo zeleninové vyprážanie (široko sa používajú zemiaky, repa a reďkovka).
Aby ste uspokojili hlad v Luxembursku, môžete sa pozrieť do reštaurácie „Le Stubli“- tu sa návštevníkom podávajú tradičné luxemburské jedlá (bez ohľadu na ročné obdobie vás budú čakať mäsité jedlá vrátane jednej z najdrahších lahôdok - vtáčie črevo, a v lete - ryby a raky). Ďalším miestom, ktoré si zaslúži pozornosť, je „Mousel Cantine“(špecializujúca sa na luxemburskú kuchyňu, reštaurácia ponúka mäsové jedlá a výborné pivo).
Kurzy varenia v Luxemburgu
V Luxemburgu funguje Asociácia profesionálnych kuchárov, na základe ktorej sa organizujú kulinárske majstrovské kurzy pre tých, ktorí sa chcú zoznámiť s luxemburskou kuchyňou. Ak máte záujem ochutnať miestne víno, ponúkne sa vám jazda údolím vína, návšteva vínnych pivníc a malých reštaurácií.
Návštevu Luxemburgu je možné naplánovať na Pivný festival (september) a veľtrh Schueberfeuer (august-september), počas ktorého majú návštevníci možnosť piť a jesť, vychutnať si tradičné oblátky s jahodami a smotanou a povoziť sa na miestnych atrakciách.
