Popis atrakcie
Bulharské mesto Kavarna sa nachádza na pobreží mora. Verí sa, že táto oblasť je ekologicky najčistejšia, a preto sa v Kaliakrenskom zálive otvorila mušľová farma „Dalboka“(„Hlboká“). Farma vznikla v roku 1993, jej špecializáciou je pestovanie a produkcia mušlí Čierneho mora Muthilus Gallaprovincialis, ekologicky čistá a vhodná na ľudskú spotrebu (ročne sa zozbiera asi dve až tri tisícky ton).
Farma Dalboka je najväčším podnikom tohto profilu v Bulharsku. Zaberá plochu o niečo menej ako 160 hektárov a nachádza sa päťsto metrov od pobrežia. Toto miesto je domovom veľkého množstva planktónu vo vode, ktorý je rozhodujúci pre stavbu farmy na lastúrniky. Územie je obklopené zvislými útesmi, ktoré vedú smerom k kamienkovej pláži. V tejto oblasti sa nenachádzajú žiadne ďalšie budovy. Samotná farma svojim vzhľadom pripomína ropnú plošinu, navyše tu vyrástli veľké úpravne.
Slávky dorastú do štandardnej veľkosti 4 centimetre asi za 18 mesiacov. Tieto mäkkýše majú veľmi vysokú nutričnú hodnotu, odborníci na výživu nazvali mušle zdrojom energie - obsahujú špeciálne aminokyseliny, enzýmy, ktoré zlepšujú trávenie, posilňujú cievny systém a viac ako 30 mikro a makro prvkov. Rimania nevyhnutne pridávali do stravy zranených vojakov mušle, aby obnovili silu.
Pre turistov sú organizované výlety na farmu slávok. Každý môže ochutnať mušle v reštaurácii Dalboka, ktorá ponúka menu asi zo 60 jedál, pripravených výlučne z týchto mušlí. To platí dokonca aj pre dezerty. Navyše sa priamo z reštaurácie otvára nádherný výhľad na more.
V Kavarne sa od roku 2003, začiatkom septembra, koná festival mušlí a rýb; hostia si môžu vychutnať rôzne jedlá z morských plodov a pivo. Okrem toho sa na centrálnom námestí konajú koncerty a tance, ktoré vytvárajú slávnostnú atmosféru.
