Ďaleký juhoamerický štát Čile je jedným z prvých na kontinente, ktorých vína sú konkurencieschopné voči európskym. Základy vinárskeho priemyslu tu položili v 16. storočí Španieli a potom prišli na kontinent pravé francúzske odrody hrozna.
Epidémia fyloxéry, ktorá zasiahla Starý svet v 19. storočí, prakticky zničila európske vinice. Poľnohospodárstvo Čile nebolo škodcom ovplyvnené a krajina si zachovala francúzsky vinič, ktorý nebol naštepený miestnymi odrodami. To umožnilo získať čilské vína slušnej kvality, čo viedlo k popularizácii týchto nápojov na celom svete. Odborníci hovorili o skutočnom „čilskom boome“na konci 90. rokov, keď objem vývozu čilského vína za pár rokov vzrástol 20 -krát.
Geografické výhody
Čile sa nazýva krajina s jedinečnými príležitosťami na výrobu vína. Rozmanitosť pôdnych a klimatických podmienok umožňuje pestovanie rôznych odrôd hrozna a výrobu mnohých vín najrozmanitejšej sily a chuti. Ochrana vinohradov prírodnými bariérami v podobe hôr a púští pomáha prírode udržiavať na plantážach prirodzenú mikroklímu, hornatý a kopcovitý terén zaisťuje ideálne dozrievanie celého množstva čílskych odrôd viniča. Rovnako významný podiel na rozvoji priemyslu má štát, ktorý podporuje poľnohospodárstvo a stimuluje prílev zahraničných investícií do krajiny.
Vlastnosti odrôd
Čile vína majú individuálne vlastnosti, ktoré skutočnému znalcovi umožňujú ľahko ho rozpoznať medzi desiatkami podobných:
- Neskúsené čile vína majú bohatú odrodovú arómu so zvláštnou hĺbkou. V červenom Merlote a Cabernete sú tóny bobúľ a tropického ovocia nevyhnutné.
- Naopak chuti čilských vín chýba živý prejav charakteru, ktorý sa vysvetľuje nie príliš predĺženým procesom zrenia. Víno nemá čas byť impregnované chuťou suda, pretože sa ukazuje, že je fľaškové.
Čile vína sa uvádzajú na trh v optimálnej zrelosti, a preto by sa nemali skladovať roky a mali by sa prednostne vypiť do niekoľkých rokov od nákupu.
Tri kategórie
Všetky čilské vína sú rozdelené do troch kategórií, pričom do každej z nich patrí jasnosť po preštudovaní etikety. Stolové vína neobsahujú žiadnu zmienku o odrode hrozna ani o oblasti, kde sa víno vyrába. Vína nekontrolovaného pôvodu obsahujú informácie iba o odrode hrozna, roku zberu a výrobcovi. Na najdrahších štítok poskytuje informácie o odrode, mieste plnenia do fliaš, roku zberu a názve vinárstva.
