Francúzsko je dlhé roky najväčším dodávateľom vína na svetovom trhu. Rozloha vinohradov a objem produkcie sú vyjadrené v astronomických číslach a podiel na celkovom svetovom vývoze vína sa blíži k 20%. Sortiment francúzskych vín ponúkaných spotrebiteľovi je zároveň pôsobivý: od rozpočtu po jednoduché až po elitu, ktorých ceny presahujú všetky rozumné limity. Vína z Francúzska spolu so svojou známou haute cuisine sú dôvodom popularity gastronomických a vínnych zájazdov do tejto krajiny, do ktorej sa okrem iného snažia dostať aj ruskí občania.
Úspechy a národná hrdosť
Pre mnoho ľudí je pojem „Francúzske víno“s týmto európskym štátom neoddeliteľne spojený ako Eiffelova veža, haute couture, mušketieri a 360 odrôd miestneho syra. Francúzsko je domovom mnohých obľúbených a cenných odrôd hrozna, vrátane Sauvignon Blanc a Chardonnay, Syrah a Cabernet Sauvignon. Vinárske tradície, vytvárané Francúzmi po stáročia, sa rozšírili po celej planéte a majstri francúzskeho vinárstva pracujú v iných krajinách a učia miestnych fanúšikov starovekého remesla zvláštnym jemnostiam a tajomstvám.
Francúzi ctia víno nielen ako nápoj alebo vývozný predmet, ktorý prináša leví podiel na príjme do štátnej pokladnice, ale aj ako súčasť ich národnej kultúry, ktorá je predmetom osobitnej hrdosti. Múzeum vína otvorené v Paríži je toho potvrdením. Jeho expozícia je obzvlášť obľúbená medzi turistami a samotnými Parížanmi.
O terroiroch
Boli to Francúzi, ktorí do výroby vína zaviedli koncept terroir. Tento termín označuje súbor veľkého počtu faktorov ovplyvňujúcich kvalitu vína: od typu pôdy a výšky vinice nad hladinou mora po strmosť svahu, na ktorom rastie hrozno, a smer vetra na čas jeho zrenia. Terroir je uvedený na štítku každej fľaše francúzskeho vína až po typ vínnej pivnice a druh dreva použitého na výrobu sudov.
Región, kde bol vyrobený, zohráva významnú úlohu v kvalite a vlastnostiach vína. Všetky francúzske vína sú rozdelené do niekoľkých skupín v závislosti od regiónu:
- Biele vína z provincie Alsasko, ktoré sa obvykle plnia do fliaš s dlhým hrdlom, sa nazývajú „alsaská flauta“.
- Vína Beaujolais vyrobené z hrozna Gamay.
- Najrozsiahlejším regiónom na výrobu kontrolovaných apelačných produktov je Bordeaux, ktorého vína sa od 13. storočia úspešne vyvážajú do Anglicka. Práve tu sa vyrábala fľaša bieleho zámku, ktorej cena v aukcii bola na akékoľvek pomery neuveriteľná 200 -tisíc eur.
