Turecká kuchyňa je množstvo jedál a chutí: nemožno ju nazvať pikantnou, pretože korenie sa pridáva v miernom množstve (pre každé jedlo sa vyberajú určité koreniny).
Najlepších 10 tureckých jedál, ktoré musíte vyskúšať
Turecká národná kuchyňa
V tureckej kuchyni sa na varenie používa mäso (hydina, jahňacie, teľacie mäso), zelenina (špenát, baklažán, artičoky, paprika, paradajky), obilniny, strukoviny (fazuľa, hrach), bylinky a korenie.
Treba poznamenať, že na prípravu mäsových jedál sa často používa špíz. Takto sa pripravuje napríklad kyufta a ražniči.
V severnom Turecku sa uprednostňujú rybie pokrmy (šašlik alebo hamsa pilaf), v západnej časti krajiny občerstvenie ako „arnavut jigeri“(jedlo vyrobené z vyprážanej pečene) a na pobreží dolma s mušľami a ryba na grile. Osobitnú pozornosť si zaslúžia dezerty - zvyčajne sa k nim pridáva ovocie, sušienky, orechy a namočené v mede.
Populárne turecké jedlá:
- „Kebab“(druh ražniči);
- „Patlitzhan kizarmazy“(kaviár z baklažánu);
- „Hunter-begendi“(jahňacie s baklažánom v mliečnej omáčke);
- „Zeytinyali“(jedlo z dusených paradajok, zelených fazuliek a cibule);
- „Tavuk-shehriye-chorbasy“(polievka s kuracím mäsom a rezancami);
- „Mušle-tava“(vyprážané mušle).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
V Ankare môžete vyskúšať tureckú kuchyňu v „Tevfic Kis Pide a Kebap“(špecialitou inštitúcie je turecký šašlik s baklažánom) alebo „Kalbur“(špecialitou inštitúcie sú jedlá z rýb a morských plodov), v Istanbule - v „ Aloran “(Medzi obľúbené jedlá tejto reštaurácie patrí šošovicová polievka, kebaby, grilované ryby,„ testi “- mäso pečené v hlinenom hrnci) alebo„ Duvares “(inštitúcia poteší milovníkov kebabu a všetkých druhov lahôdok z morských plodov), v Marmarise - v „Hasis Café“(určite si objednajte kuracie mäso a rôzne koláče), v Alanyi - v „osmanskom dome“(inštitúcia je známa tým, že tu sú hostia potešení starou tureckou kuchyňou).
Kurzy varenia v Turecku
Ak chcete, môžete ísť do Istanbulskej kulinárskej dielne, kde sa konajú majstrovské kurzy osmanskej a tureckej kuchyne (hodiny sú navrhnuté na 3 alebo 6 hodín a začínajú návštevou trhu s korením). V Istanbulskej kulinárskej škole (Beyoglu) sa tí, ktorí si to želajú, naučia variť staré osmanské aj domáce jedlá.
Znalci miestnej kuchyne by sa mali bližšie pozrieť na kulinárske kurzy Delicious Istanbul: spolu so šéfkuchárom navštívia trh s potravinami a nakúpia potrebné produkty, po ktorých začnú pripravovať hlavné jedlo, niekoľko predjedál a dezert (klasický Použijú sa osmanské a turecké recepty).
Ak vás zaujímajú festivaly jedla, príďte do Turecka počas festivalu Jahody (Bartin, jún) alebo Festival jedla a pitia Arcelik Gastro Istanbul (Istanbul, máj).
