Bulharská kuchyňa má veľa spoločného s kulinárskymi tradíciami Grécka, Turecka a ďalších balkánskych krajín.
Národná kuchyňa Bulharska
Zelenina je v krajine veľmi rozšírená - používa sa čerstvá i nakladaná, pečie sa a dusí v hrncoch so syrom feta a úspešne sa kombinuje aj s mäsom, rybami, mliečnymi výrobkami a vaječnými výrobkami. Na mäsové jedlá sa používa bravčové, jahňacie, hovädzie mäso. Ak ste jedák mäsa, vyskúšajte „maškrtu skara“- sortiment rôznych druhov kebabov a kotletiek, ktoré sa grilujú. Jedlá sú zvyčajne ochutené korením a bylinkami, ako je tymian, bobkový list, korenie, mäta a cesnak.
Ak hovoríme o slávnostných jedlách, potom je na deň svätého Juraja zvykom dopriať si vyprážané jahňacie mäso, na Nový rok - varenie kapamy (dusené mäso s kyslou kapustou) a na Veľkú noc sladké koláče „kozunaki“.
Populárne jedlá bulharskej kuchyne:
- „Šopský šalát“(je vyrobený z paradajok, sladkej papriky, syra feta, byliniek, cibule);
- "Tarator" (polievka z kyslého mlieka s čerstvými uhorkami, cesnakom, drvenými vlašskými orechmi, hroznovým octom);
- „Gyuvech“(mäso dusené so zeleninou);
- „Plakia“(ryba dusená so zeleninou);
- „Kavarma“(pečené huby, paprika, mäso a cibuľa).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Pred návštevou reštaurácií s bulharskou kuchyňou stojí za to sa pripraviť na to, že vás tam budú čakať výdatné a veľké porcie jedál.
V Sofii sa môžete pozrieť na „Hajidraganovite Kashchi“(odporúča sa vyskúšať mäso s hríbmi so smotanovou omáčkou a večerný program tejto inštitúcie umožňuje počúvanie orchestra bulharského hudobného folklóru), v Burgase - v „ BMS “(tu si môžete vychutnať bulharské jedlá, kde sa kombinuje cena a kvalita), v Plovdive - v„ Dayane “(v tejto reštaurácii by ste si mali objednať studený polievkový toritor a baklažánový šalát), v Nesebare -„ Stariat Kesten “(v tomto inštitúcii vám ponúkne lahodné jahňacie a bulharské víno) …
Kurzy varenia v Bulharsku
Miestne jedlá môžete lepšie spoznať na majstrovských kurzoch a kulinárskych lekciách v reštauráciách bulharskej kuchyne (je vhodné vopred si zistiť rozvrh). A ak si chcete pochutnať na pestrofarebnom jedle, môžete navštíviť jednu z bulharských dedín, kde vás pohostia jahňacím gulášom a pokrmom gyuvechu, a taktiež vám bude umožnené zúčastniť sa procesu varenia.
Nebude nadbytočné prísť do Bulharska počas medzinárodného gastronomického festivalu Premier (november, Bansko) alebo festivalu Fish and Mussel (september, Kavarna), kde budú môcť hostia ochutnať jedlá vyrobené z týchto produktov a zúčastniť sa kultúrneho a zábavného programu. diania.
