Srbská kuchyňa je kuchyňou „zmiešanou“so slovanskými a gastronomickými tradíciami Stredomoria, Turecka, Maďarska, Nemecka, v dôsledku čoho sa stala výrazným fenoménom.
Národná kuchyňa Srbska
V Srbsku sú rozšírené zeleninové a mäsové jedlá s korením (paprika, biele korenie, klinčeky, cesnak, koriander). Priaznivcom mäsových jedál sa ponúkne ochutnať „vešiak“(kotleta s korením), „juvech“(prívarok z mäsa, zeleniny a ryže) a „mix meso“(údeniny, v ktorých sú vyprážané bravčové rezne, pečeň, klobásy a fašírky s cibuľou), zeleninovo - zeleninová knedľa, plnená kalerábová kapusta, srbský fazuľový guláš a prvé chody - chorba (hubový, guláš z kuracieho alebo jahňacieho mäsa). Za zmienku stojí aj kajmak - mlieko, ktoré je kvasené a solené: podáva sa oddelene a ako studené občerstvenie.
Populárne srbské jedlá:
- „Kapama“(dusené jahňacie mäso s jogurtom, šalátom a cibuľou);
- "Razhnyichi" (malé špajle z teľacieho alebo bravčového mäsa);
- „Moussaka“(pokrm z paradajok, baklažánu a mäsovej vrstvy);
- „Punyena tikvitsa“(tekvicové jedlo plnené ryžou a mäsom);
- „Priganitsa“(srbské šišky);
- „Strukli“(jedlo z orieškov a sliviek zapečené v syre).
Kde vyskúšať srbskú kuchyňu?
Ste milovníkom jednoduchého, chutného a lacného jedla? Pri návšteve reštaurácií v Srbsku budete príjemne prekvapení. Ak odpočívate v malých srbských mestách, vedzte, že tam si určite pochutnáte na špecialitách tohto regiónu: v Zlatibore - vyprážané jahňacie mäso, vo Vojvodine - hustá kuracie polievka, v okrese Bor - grilovačka z dunajského sumca.
Ak sa rozhodnete večerať so srbskými jedlami v autentickom prostredí, mali by ste zamieriť do „kafany“- tradičného zariadenia s vynikajúcim jedlom a útulnou atmosférou (hostí poteší živá hudba v podobe vystúpení folklórnych skupín). V takýchto podnikoch sa ponuka nemusí prejaviť v angličtine, preto stojí za to vopred sa zoznámiť s názvami najbežnejších jedál.
Keďže v miestnych prevádzkach nie je zakázané fajčiť, nefajčiari si budú musieť vyhľadať miestnosti pre ne určené alebo si sadnúť k stolom na ulici.
V Belehrade môžete zažiť hlad v „Konoba Kod Gosei Renata“(táto rybia reštaurácia pripravuje riečne ryby každý deň, okrem toho má priestory pre fajčiarov a nefajčiarov, otvorenú terasu otvorenú od marca do novembra a detské ihrisko.) alebo Kafana „?“(návštevníci nájdu v ponuke pleskavitsa, vešiak, cevapcici, pivo, brandy, tureckú kávu).
Kurzy varenia v Srbsku
Tí, ktorí si želajú, môžu navštíviť Belehradský medzinárodný kurz gastronómie (september) - tu budú môcť ochutnať sladké i slané pokrmy, budú pozvaní na sledovanie a tiež sa budú podieľať na tvorbe cukrárskych sôch, figúrok z ovocia a zeleniny.
Je zmysluplné prísť do Srbska na festival mäsa (Leskovac, leto), Dni húb Porcini (Kopaonik, september), Festival K Gastro (Kragujevac, november), Rybí festival (Belehrad, september), Syry (Belehrad, január).
