Belgičania si kedysi múdro všimli, že milovník vína hovorí s pohárom a milovník piva so susedom. Práve pivo v Belgicku je už dlhé roky národným nápojom. Akékoľvek zoznámenie sa s krajinou a jej hlavným mestom sa určite skončí ochutnávkou značkového lambiku, ktorého história sa v stredoveku stráca.
Štatistiky vedia všetko
Štatistiky „všetko“tvrdia, že sú to Belgičania, ktorí sú najzdravším národom aspoň v Európe, a konzumácia vysokokvalitného piva v tomto zmysle zohráva dôležitú úlohu:
- V krajine je najmenej 130 pivovarov, napriek tomu, že z hľadiska rozlohy Belgicko zaberá iba 136 riadkov v zozname svetových mocností.
- Cech bruselských pivovarov bol založený v 13. storočí a do 16. storočia sa stal najsilnejšou dielňou vo Flámsku.
- Predstavenstvo Belgickej pivovarníckej spoločnosti sa nachádza v kaštieli na námestí Grand Plac. Organizácia sa nazýva „Zlatý strom“. Tu môžete tiež navštíviť Pivné múzeum a ochutnať mnoho národných odrôd.
- Legendárna Stella Artois sa prvýkrát narodila pred 600 rokmi v pivovare Leuven. Jeho tvorcami boli mnísi a „priezvisko“dostalo Stella na počesť majstra Sebastiana Artoisa, ktorý viedol proces jeho vzniku o niekoľko storočí neskôr.
O lambiku a iných dobrotách
Varenie piva v Belgicku je poctená a rešpektovaná práca. Najpopulárnejší druh penivého nápoja sa nazýva Lambic. Je vyrobený z pšenice a jačmeňa spontánnou fermentáciou v drevených sudoch.
Existuje mnoho odrôd lambiku, ale Belgičania považujú za najobľúbenejšie nasledujúce:
- Faro, získané pridaním spáleného cukru do mladiny. Líši sa v sýtych farbách.
- Ovocné odrody - pesch s broskyňou, framboise s malinami, vresk s višňami a ríbezle casi.
- Bruselské šampanské alebo gueuze, vyrobené zmiešaním rôznych druhov lambického piva.
Pivo v Belgicku si z roka na rok získava na obľube. Do krajiny prichádza čoraz viac turistov, ktorí snívajú o ochutnaní bruselského lambicu.
Kláštorná stopa
Trapista je znalcami považovaný za kráľa belgického piva. Táto odroda sa vyznačuje vrchným kvasením, vysokou pevnosťou a opakovaným kvasným procesom po plnení do fliaš. Recept na kráľovský nápoj vytvorili trapistickí mnísi a jeho celosvetová popularita zaisťuje vysoké ceny a problémy so získaním aj doma - o kvalitného trapistu je vždy nedostatok.
