Rakúska kuchyňa je ľahko pripraviteľné jedlo, ktoré je plné a chutné.
Národná kuchyňa Rakúska
Koláče, mäsové a rybie pokrmy, klobásy, polievky hrajú v Rakúsku dôležitú úlohu. V provincii Tirolsko ich pripravujú knedle s ovocím a zemiakmi, ako aj kastról, ktorý obsahuje pšeničnú múku, mleté mäso, slaninu a zemiaky („juhotirolský grestle“), v Korutánsku - pečené riečne ryby a knedle s tvaroh, v Salzburgu - salzburské knedle a hubové jedlá, v Štajersku - dusené mäso s korením.
Rakúska kuchyňa ponúka jedlá pripravené s rovnakou zručnosťou bez ohľadu na oblasť. Medzi také jedlá patrí napríklad schinkenfleckerln (rezance so šunkou, syrom, vajíčkami) a viedenský rezeň (v horúcom oleji vyprážané hovädzie mäso).
Populárne rakúske jedlá:
- „Erdepfelgulyash“(guláš z jeruzalemského artičoku a mäsa);
- "Boychel" (guláš zo srdca a pľúc);
- "Kutelgrestl" (špeciálne pripravené bravčové dršťky);
- "Kazerkrainer" (párky plnené syrom);
- "Tafelspitz" (jedlo z duseného alebo vyprážaného hovädzieho mäsa s prídavkom zemiakov a jablkového chrenu);
- „Leberknedlsuppe“(hovädzí vývar s pečeňovými fašírkami).
Kde ochutnať rakúsku kuchyňu?
Chystáte sa najesť v miestnych reštauráciách? Mali by ste vedieť, že majú kompletné menu, obedové menu, denné menu a špeciálnu dennú ponuku na 2-3 chody. V každom meste v krajine stojí za to navštíviť jednu z krčiem (Buschenschenke), kde sa podávajú klobásy, husté polievky, šunky, vidiecke koláče s rôznymi náplňami.
Vo Viedni sa môžete pozrieť na Figlmuller (v tejto reštaurácii si môžete vychutnať najväčší a najchutnejší viedenský rezeň, ku ktorému sú hosťom podávaný zemiakový šalát s originálnym dresingom a ako dezert sa im ponúka chuť viedenskej štrúdle), v Grazi - v Magnólii (tu varia vynikajúce jedlá z rakúsko -stredomorských surovín - baklažánová paštéta, šalát s krevetami a paradajkami, teľacia sviečková so smotanou), v Salzburgu - „Carpe Diem“(v tejto inštitúcii sa podávajú rakúske a európske jedlá v „šiškách“to platí nielen pre dezerty, ale aj pre hlavné jedlá, a mali by ste sem prísť aj na „sladké raňajky“alebo „pikantné raňajky“podávané od 08:30 do 11:00).
Kurzy varenia v Rakúsku
V jednej z viedenských reštaurácií budú tí, ktorí si to želajú, pozvaní na kulinársku lekciu - naučia ich variť 3 originálne jedlá, po ktorých bude nasledovať večera s ochutnávkou vína a varenými pokrmami („študenti“dostanú diplom z absolvovanie kurzu a prezentovaná značkovou zásterou).
Výlet do Rakúska je možné načasovať tak, aby sa zhodoval s Gurmánskym festivalom (Viedeň, máj), kde sa hostia zoznámia s kulinárskymi zvláštnosťami rôznych regiónov krajiny a ochutnajú tradičné jedlá.
