Napriek tomu, že jordánska kuchyňa je akýmsi arabským kulinárstvom, má svoje vlastné charakteristiky (na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je veľmi pikantná a pikantná).
Národná kuchyňa Jordánska
V Jordánsku sa bravčové mäso nepoužíva na varenie, ale široko sa používa jahňacie, hydinové a teľacie mäso a ako príloha sa používajú zemiaky, ryža a pšeničné krúpy. Často sa tu pripravujú polievky - šošovicová s prídavkom kuracieho mäsa, korenia, cibule, citrónovej šťavy alebo polievka s kuracím mäsom, bylinkami, listami muchy (podáva sa k nej varená ryža).
Občerstvenie, šaláty a hlavné jedlá sa často pripravujú zo zeleniny, byliniek a byliniek. V Jordánsku sa teda šaláty pripravujú z reďkovky, paradajok, mrkvy, rukoly a ďalšej zeleniny (na dresing sa používa olivový olej a citrónová šťava) a predjedla vo forme pečeného baklažánu, paradajok a cibule s tahini pastou. Pokiaľ ide o chlieb, v krajine sú obľúbené rôzne odrody lavash, tradičný chlieb „ragyf“a koláče „kmazh“. Ak vás zaujímajú jordánske dezerty, vyskúšajte kandizované ovocie, pistáciovú baklavu a jawafa (dezert z guavy).
Populárne jordánske jedlá:
- „Mansaf“(jahňacie mäso, píniové oriešky a ryža marinované v jogurte);
- „Farooj“(krehké kura - podávané so šalátom a chlebom);
- „Tabbouleh“(šalát s paradajkami, petržlenovou vňaťou, pšeničnou krúpou a korením);
- „Sambusak“(jedlo vo forme guľôčok múky s mäsovou náplňou, vyprážané);
- „Moajanat“(hovädzí, špenátový a bylinkový koláč).
Kde vyskúšať jordánsku kuchyňu?
V Jordánsku je veľa miest, kde sa môžete najesť: Cestujúcim sú k dispozícii malé kaviarne a drahé reštaurácie. Ak chcete vyskúšať nejaké pouličné jedlo, môžete si kúpiť shawarma, ktorá stojí niekoľko dinárov.
Hlad môžete uspokojiť v Ammáne v „Tawaheen Al-Hawa“(tu si môžete posedieť v hale aj v stane na ulici; v tejto časti na vás budú čakať veľké porcie národných jedál, rýchly servis a útulná atmosféra. reštaurácia) a v Jerashi - v „Gardens & Green Valley Rst.“(Hostia tu pohostia arabskou kuchyňou a čerstvo upečeným chlebom, ktorý sa v tejto reštaurácii pečie v tradičnej kamennej peci).
Kurzy varenia v Jordánsku
Tí, ktorí sa chcú dozvedieť rozvrh vopred, budú mať možnosť zúčastniť sa majstrovských kurzov kulinárstva v miestnych reštauráciách, po ktorých bude nasledovať nezávislá príprava autentických jordánskych jedál.
Návštevu Jordánska by ste mali pripraviť na festival Global Village (júl, Ammán), v rámci ktorého môžete spoznať národnú kultúru, zažiť osobitý folklór a kultúrne dedičstvo jordánskeho hlavného mesta, ako aj navštíviť kulinársku výstavu „Jedlo Súd “(tu vám bude ponúknuté ochutnať jordánske jedlo).
