Bieloruská kuchyňa, ktorá sa formovala po stáročia, prešla vplyvom gastronomických tradícií Ruska, Poľska, Litvy a Ukrajiny.
Národná kuchyňa Bieloruska
Zelenina číslo 1 v Bielorusku je zemiak: na jeho základe sa pripravujú „čarodejníci“, „draniki“, „babička“a zemiakový kastról. Zemiaky sú navyše varené, vyprážané, dusené, pečené, kombinované s mäsom, zeleninou a rybami. Pokiaľ ide o inú zeleninu vo forme kapusty, mrkvy, strukovín, tekvice a tekvice, často pôsobia ako náplň do koláčov alebo hlavných surovín do šalátov. A sú jednoducho upečené, ochutené rôznymi koreninami.
V Bielorusku sú rozšírené kyslé uhorky vo forme kyslej kapusty, nakladaných jabĺk, nakladanej mrkvy a nakladaných uhoriek. Bieloruské menu nie je zbavené prvých chodov: studené sú napríklad zastúpené „hubovým kvasom“(základom polievky je chlieb, zelené a hríbové huby) a horúce - polievka „zhur“(pripravené chudé, mliečne alebo s vandlínom).
Populárne jedlá bieloruskej kuchyne:
- "Garbuzok" (tekvicová polievka);
- Bigus (guláš s kapustou);
- „Machanka“(jedlo obsahujúce mäso s kosťami a klobásou vyprážané v mäsovej omáčke);
- „Polandvitsa“(pokrm vyrobený z údeného bravčového alebo hovädzej sviečkovice - podáva sa na stôl po potretí korením, novým korením a cesnakom);
- „Maslo“(divina alebo hydina pečená s veľkým množstvom tuku).
Kde ochutnať bieloruskú kuchyňu?
Reštaurácie s národnou príchuťou ponúkajú svojim návštevníkom pokrmy ľudovej i gurmánskej kuchyne, ktoré sa podávali v rezidenciách bieloruských magnátov. Je lepšie zoznámiť sa so skutočnou ľudovou kuchyňou na jednej z usadlostí - ich hostesky vás budú liečiť čarodejníkmi, zemiakovými plackami a inými bieloruskými jedlami.
V Minsku by ste sa mali pozrieť do reštaurácie Kamyanitsa - tá poteší návštevníkov výlučne bieloruskými jedlami, ale vzhľadom na lahodnú predstavivosť miestneho kuchára ich nie je ľahké rozpoznať.
Kurzy varenia v Bielorusku
V Minsku, na panstve „Veselaya Khata“, sú tí, ktorí si želajú, pozvaní na kulinárske majstrovské kurzy bieloruskej kuchyne (budú vítaní chlebom a soľou a pohárom s mesačným svitom). Večeru, ktorá nasleduje po majstrovskej triede a spoločnej práci (účastníci sa naučia variť klasické a zemiakové placky s rybami, zalievaním hubami, perníkom, sbitenom a krambambula), bude sprevádzať teoretická exkurzia o živote Bielorusov a ich kulinárske preferencie.
Návšteva Bieloruska sa odporúča pripraviť sa na festival syrov (jún, blízko Minsku), čerešňový festival (júl, Glubokoe v regióne Vitebsk), medzinárodný kulinársky festival „Motalskiya Prymaki“(august, agromesto Motol v Okres Ivanovo v regióne Brest), festival Kvass (september, Lida v regióne Grodno), zemiakový festival Bulba-fest (september, lyžiarske stredisko Silichi v Minskej oblasti).
