Stravovanie v Tadžikistane nie je problém: miesta na jedenie nájdete takmer na každom kroku. Bohatosť výberu jedál však závisí od veľkosti osady - čím je väčšia, tým je sortiment širší. Napríklad na Dushambe nájdete mnoho kaviarní a jedální, ktoré ponúkajú svojim návštevníkom menu s desiatkami rôznych jedál, zatiaľ čo na diaľnici Pamir v miestnych čajovniach vám môžu ponúknuť iba jednu polievku.
Jedlo v Tadžikistane
Strava Tadžikov pozostáva z ovocia, zeleniny, mäsa (jahňacie, kozie, hovädzie, hydinové, divina), ryže, strukovín, polievok, múčnych výrobkov. Tadžici milujú dochucovať svoje jedlá anízom, šafranom, čučoriedkami, koriandrom, kmínom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou a kôprom.
Tadžici majú veľmi radi múčne výrobky: miestne ženy pravidelne varia ploché koláče, kefy, lagman, ugro. Na prípravu múčnych jedál Tadžici používajú vajíčka, mliečne výrobky, zeleninu, bylinky a mäso. Ich obľúbené jedlá sú kudlanky, koláče z mletého mäsa (sambusa), rôzne druhy mäsových rezancov (lagman, shima).
V Tadžikistane sa oplatí vyskúšať grilovanie; „Kazy“(národná klobása z konského mäsa); kabobs (jedlo z mletého mäsa - jahňacie); kaurdak (tadžická pečienka); shahlet (tadžické kapustové kotúče); pilaf; polievka z jahňacieho alebo kozieho mäsa so zeleninou, cesnakom a bazalkou („shurbo“).
A tým, ktorí majú chuť na sladké, budú určite chutiť miestne sladkosti - halva, kefa, sladké lístkové cesto, pichak (tradičné sladkosti), nishallo (smotanová hmota zo šľahaných bielkov, cukru a mydlového koreňa).
Kde sa najesť v Tadžikistane? K vašim službám:
- kaviarne a reštaurácie;
- Rýchle občerstvenie v západnom štýle s hranolkami a hamburgermi;
- oshkhons a čajovne (národné jedálne).
Nápoje v Tadžikistane
Obľúbenými nápojmi Tadžikov sú čaj (zelený, čierny), shirchay (čaj s mliekom), sherbets (ovocné odvarky s cukrom), ayran (kyslé mlieko).
Čo sa týka alkoholických nápojov, obľúbená je tu vodka, brandy, víno, šampanské a pivo.
Gastronomický výlet do Tadžikistanu
Ak si myslíte, že jedlá tadžickej kuchyne úplne opakujú jedlá národov strednej a strednej Ázie, mali by ste sa vydať na gastronomický zájazd do Tadžikistanu, aby ste sa presvedčili o opaku.
Národné jedlá môžete ochutnať v rôznych miestnych stravovacích zariadeniach, ale ešte lepšie je navštíviť jednu z tadžických rodín (sú láskaví k hosťom svojej krajiny). Pohostíte sa tu rôznymi lahodnými jedlami a samozrejme zeleným čajom, ktorý vám podajú v miske, a taktiež vám ponúkne ovocie, ploché koláče a sladkosti so sústom čaju.
V Tadžikistane neuvidíte len jazero Karakul, horský systém Pamir, liečivé minerálne pramene, starodávne pamiatky zoroastrizmu, ale tiež ochutnajte pilaf (v krajine existuje viac ako 400 receptov na toto jedlo) a ďalšie vynikajúce národné jedlá.
