Jedlo v Etiópii sa vyznačuje tým, že vo veľkých mestách môžete ochutnať miestnu aj medzinárodnú kuchyňu (ceny potravín v krajine sú mierne).
Jedlo v Etiópii
Etiópsku kuchyňu ovplyvnili kulinárske tradície susedných krajín (Somálsko, Eritrea). Jeho hlavný rozdiel spočíva v absencii príborov a tanierov - namiesto nich sa používa injera (teffový koláč) a používanie všetkých druhov korenia, ktoré sa používajú na dochutenie takmer všetkých jedál a nápojov (kardamóm, tymian, šafran, horčica, červená paprika, bazalka, koriander).
Etiópska strava pozostáva z mäsa, rýb, zeleniny, ovocia, strukovín.
V Etiópii by ste mali jesť misku dusených vajec a cibule, ochutenú korením („wat“); vyprážané mäso v pikantnej omáčke („tybsy“); mäso v pare s omáčkou a miestnou kapustou („bryndo“); vajcia v africkom štýle (opekaný chlieb so šunkou a navrchu uvarené vajíčka).
Milovníci exotiky budú môcť ochutnať „akpolukaza“- jedlo z palmových listov a niekoľkých druhov červov; pavúky a kobylky vyprážané v palmovom oleji; mäso z hadov, jašteríc a krokodílov.
A tí, ktorí majú chuť na sladké, by mali vyskúšať chlebovník (ich chuť pripomína perník), čerstvý a ovocie v sirupe, želé, pene.
Kde sa najesť v Etiópii?
K vašim službám:
- národné, čínske, indické, talianske kaviarne a reštaurácie;
- reštaurácie a iné zariadenia rýchleho občerstvenia.
Miestnu kuchyňu nemožno nazvať zdravou a chutnou, pretože často sa v národných zariadeniach hosťom podávajú uvarené ryby, prevarená zelenina a dusené mäso. Okrem toho v etiópskych reštauráciách nie je neobvyklé, že sa včerajšie nespracované jedlo na druhý deň vypráža na oleji, čím sa „vytvorí“nové jedlo.
Nápoje v Etiópii
Populárnymi etiópskymi nápojmi sú káva, čaj, džúsy, ťavie mlieko, jačmenné pivo (tella), biele a červené vína, medovo-bylinkový moonshine (taj).
V krajine môžete a mali by ste piť továrenské pivo a kategoricky by ste nemali skúšať domáce pivo (má horkú chuť a niečo často pláva v jedlách, do ktorých sa naleje).
Výlet za jedlom do Etiópie
Na gastronomickom turné po Etiópii môžete nielen ochutnať neobvyklé a exotické národné jedlá, ale tiež sa zúčastniť obradu spojeného s pitím kávy (tento rituál sa vykonáva v etiópskych kaviarňach a reštauráciách, ako aj v domácnostiach miestnych obyvateľov).
Dovolenka v Etiópii je skvelou príležitosťou na ekologický výlet (africké savany, národné parky, reliéfne lesy, jazerá, vodopády), pozrieť sa na náboženské, kultúrne a historické pamiatky v priestoroch Addis Abeby, Lalibely a Gondaru, ochutnať kulinárske špeciality etiópskej kuchyne.
