Ruská kuchyňa pohltila gastronomické tradície stoviek ľudí, ktorí žijú na území krajiny.
Národná kuchyňa Ruska
Polievka je povinným pokrmom pre ruský obed: najskôr sa varí vývar (na mäse, rybách, hubách), potom sa do neho pridá zelenina.
Národným občerstvením je želé mäso, želé ryby, domáci slaný sleď. Chren, cesnak, majonéza, pikantné omáčky sa používajú ako doplnok k rôznym občerstvením. Z mäsových jedál (podávajú sa s prílohou k zelenine, obilninám, rezancom) treba rozlišovať bravčové kotlety, hovädzí stroganoff, hus s jablkami, hovädzí guláš. Čo sa týka jedál z rýb, zvyčajne sa k nim podáva varená pohánka alebo zemiaky.
Populárne jedlá ruskej kuchyne:
- knedle (vyrobené z nekvaseného cesta a plnené mletým mäsom);
- palacinky (podávajú sa s kyslou smotanou, kaviárom, džemom, mäsom alebo hubami);
- okroshka (zmes zeleniny, vajec a byliniek, ochutená kvasom alebo uhorkovým nálevom s prídavkom kyslej smotany);
- koláč (ruský pečený koláč s rôznymi náplňami).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Chcete navštíviť ruskú reštauráciu a objednať si tradičný ruský obed? Na prvom vám bude ponúknutá ochutnávka polievky, na druhom - ryba alebo mäso s prílohou, v treťom - kvas, kompót alebo želé.
V Moskve môžete navštíviť „Puškin“(v tejto reštaurácii sa hosťom ponúka palacinky s tvarohom, jablkami, krémovou náplňou a bobuľami, prasiatko, knedle s lososom, hubami alebo mäsom), v Petrohrade - „ Ruský rybolov “(inštitúcia sa špecializuje na ruské a rybie pokrmy: tu môžete ochutnať kapustovú polievku, knedle, palacinky, koláče, jedlá zo sleďa, jesetera, pstruha), v Nižnom Novgorode -„ Vitalich “(inštitúcia ponúka tradičnú ruskú kuchyňu, a tu môžete vidieť aj ruských samovarov).
Kurzy varenia v Rusku
Nuance ruskej kuchyne sa môžete naučiť v Moskve na kulinárskej škole „Chuť Ruska“: tu „študenti“predstavia zaujímavé a obľúbené recepty ruskej kuchyne (budú na nich čakať majstrovské kurzy, ako aj práca s vlastnými ruky v uvoľnenej atmosfére). Tí, ktorí sa rozhodnú dozvedieť sa o novej ruskej kuchyni, sa budú môcť zúčastniť kurzov v kulinárskej škole „Ask the Chef“(Moskva): o tri dni sa „študenti“dozvedia, aké jedlá sú súčasťou tohto konceptu, a naučia sa variť. 20 jedál.
Návštevu Ruska je možné priradiť k oslave Dňa Turecka (Rostov na Done, máj), sviatku koláča (Izborsk, máj) a sviatkom „Ach áno, jedlo!“(Petrohrad, december), na počesť kuchyne Kama (Perm, december) a syzranskej paradajky (Syzran, august).
