Novozélandská kuchyňa je kuchyňa ovplyvnená prisťahovalcami, v ktorej sa miešajú ázijské, európske a polynézske gastronomické tradície.
Národná kuchyňa Nového Zélandu
Miestne jedlá sa pripravujú z prírodných surovín, ktoré sa ťažia v oceáne, lesoch, riekach. Z mäsových jedál (používa sa jahňacie, bravčové, hovädzie) si veľmi vážime plnené pečené hovädzie mäso, rožky z duseného mäsa, jahňacie pliecko plnené zemiakmi. Ryby a morské plody (homáre, ustrice, rôzne kôrovce) sú nemenej žiadané: ryby sa najčastejšie varia na uhlí a morské plody sa vyprážajú v cestíčku, pečú, plnia a na ich základe sa vyrábajú omelety. Ryby a mäso často sprevádzajú vyprážané zemiaky alebo ich sladká odroda - kumara. Pokiaľ ide o inú zeleninu, sú z nej vyrobené šaláty a komplexné prílohy.
Populárne novozélandské jedlá:
- Hangi (jahňacie jedlo, morské plody, tekvica, kura, sladké zemiaky a bravčové mäso varené v hlinenej peci);
- „Roastkumara“(jedlo vo forme vyprážaných sladkých zemiakov s kyslou smotanou);
- „Kuku“(koláče s lososovou alebo mušľovou plnkou s bylinkami);
- „Muttonbird“(toto jedlo je vyrobené z hydinového mäsa chi);
- „Pavlova“(dezert vo forme koláča zo šľahačky, pusinky a rôzneho ovocia).
Kde vyskúšať novozélandskú kuchyňu?
Dnes na Novom Zélande môžete ochutnať jedlá takmer všetkých známych kuchýň, ale väčšinou je tu zastúpená anglosaská kuchyňa. Pokiaľ ide o pouličné jedlo, vyskúšajte ryby a hranolky, ktoré sú zabalené v papieri.
Chcete ochutnať najlepšie domáce vína? Pozrite sa bližšie na reštaurácie „pripevnené“k viniciam.
Odporúča sa nechať sprepitné v reštauráciách vo výške 10% z účtu, ale treba poznamenať, že v provinčných potravinárskych podnikoch čašníci spravidla neberú sprepitné.
Na uspokojenie hladu v Aucklande by ste mali navštíviť reštauráciu Kermadec Ocean Fresh (v ponuke návštevníci nájdu jedlá novozélandskej a tichomorskej kuchyne), vo Wellingtone - reštauráciu Chameleon v hoteli Inter Continental Wellington (odporúča sa hosťom vyskúšať grilovanú pumu, jahňací alebo hovädzí steak, ovocné dezerty, novozélandské pivo).
Kurzy varenia na Novom Zélande
V Aucklande by ste určite mali navštíviť reštauráciu „Yellow Tree House“s 18 miestami na sedenie. Okrem toho sa tu niekedy konajú aj kurzy varenia (nepremeškajte príležitosť). Treba poznamenať, že pre zahraničných turistov sú organizované gastronomické exkurzie, počas ktorých sa zoznámia s delikatesami nielen jednotlivých regiónov, ale celej krajiny.
Výlet na Nový Zéland je možné načasovať na kulinársky festival Hokitika Wildfoods (Hokitika, marec), kde môžete každý rok ochutnať rôzne exotické jedlá (v ponuke už boli hovädzie vajcia, krokodílie mäso, kobylky a ďalšie), víno a Sea Festival. Cuisine (Nelson, marec) alebo festival „Wellingtonona Plate“(Wellington, august), ktorý zahŕňa ochutnávku národných jedál a novozélandský festival čokolády.
