Islandská kuchyňa je kuchyňa, ktorá má podobnosť s nórskou, dánskou a švédskou kuchyňou.
Národná kuchyňa Islandu
Charakteristickým znakom islandskej kuchyne sú jedlá z rýb a morských plodov: vyskúšajte nakladaného lososa („gravlax“), rôzne rybie sendviče, rybiu polievku z platýza alebo sumca. Neobvyklým pokrmom islandskej kuchyne je „hakarl“- žraločie mäso, ktoré pred podávaním vypadne niekoľko týždňov a potom niekoľko mesiacov schne zavesené na háku. Čo sa týka mäsových jedál, na Islande pripravujú poriadne exotické jedlo v podobe vyprážanej ovčej hlavy. V krajine majú veľký význam kvasené mliečne výrobky, medzi ktorými vyniká skyr - výrobok ako jogurt, ako aj ražný chlieb (pečie sa na pare alebo v hrnci a často sa podáva s maslom, nakladaným sleďom alebo baraním paštétou).
Populárne islandské jedlá:
- Hangikyot (pokrm z údeného jahňacieho mäsa);
- „Slatur“(jedlo vyrobené z ovčích drobov všité do žalúdočného mechúra);
- „Utesnené“(sleď marinovaný s korením);
- „Blaikia“(kebab z mäsa, vyprážaný do takmer spáleného stavu);
- „Hrutspungur“(pokrm vo forme nakladaných vajec mladého jahňacieho mäsa, vložený pod lis pred podávaním na stôl a premenou na druh sušienky).
Kde vyskúšať islandskú kuchyňu?
Island poteší svojich hostí reštauráciami a kaviarňami špecializovanými na rôzne kulinárske smery, ale ak vás zaujíma islandská kuchyňa, potom by ste v Reykjavíku mali ísť do Forrettabarinn (ponuka reštaurácie prekvapí hostí jahňacím srdcom so slaninou a ďalšími neuveriteľnými islandskými pokrmmi) lahôdky, navyše tu môžete ochutnať údeného lososa), „The Pearl“(inštitúcia sa špecializuje na islandské jedlá, ale ak si želáte, môžete si objednať medzinárodné jedlá z a la carte menu) alebo „3 Frakkar“(hostia sú odporúča sa vyskúšať rybaciu polievku a žraločie kotlety) a v Husaviku - v „reštaurácii Salka“(v reštaurácii sa odporúča ochutnať údené papriky a polievku z morských plodov). Stojí za zmienku, že väčšina islandských reštaurácií má malú veľkosť a môže ubytovať malý počet návštevníkov.
Kurzy varenia na Islande
Tí, ktorí sa chcú zoznámiť s islandskou kuchyňou, sú ponúkaní ísť na gastronomickú prehliadku Islandu, kde budú účastníci 12 dní môcť variť tradičné jedlá pod vedením popredných kuchárov v krajine (cesta sa začne v Reykjavíku a bude pokračovať pláže a zasnežené ľadovce).
Má zmysel prísť na Island včas na Deň piva (marec) a Kulinársky festival jedla a zábavy (Reykjavík, február), ktoré poskytujú hosťom možnosť vychutnať si vynikajúce kulinárske špeciality.
