Dominikánska kuchyňa je kreolská kuchyňa ovplyvnená miestnymi, africkými, španielskymi a karibskými gastronomickými receptami.
Dominikánska národná kuchyňa
V Dominikánskej republike budete mať možnosť vychutnať si exotické jedlo v podobe jatočného tela ošípaných, celé dusené v jame. Charakteristickým rysom národnej kuchyne je použitie banánov na prípravu (na vyprážanie sa odoberajú skôr tvrdé a zelené „rovinné“banány), strukovín a zeleniny, ktoré sa pôvodne kombinujú s rybami alebo mäsovými výrobkami. Z jedál na báze morských plodov by ste mali uprednostniť ryby vyprážané v kokose. Príloha k červeným fazuľkám, manioku, ryži, zeleninovým šalátom a pyré zo zeleného banánu je často doplnkom k hlavným jedlám. Stojí za zmienku, že počas jedla sú na stôl vždy položené „kasabe“koláče (sú pripravené z koreňovej zeleniny manioku).
Milovníci sladkostí by mali vyskúšať miestne pečivo plnené exotickým ovocím, mliečnu kašu s tropickým ovocím a kokosový džem.
Populárne dominikánske / kreolské jedlá:
- Asopao (polievka z ryže, zeleniny a kuracieho mäsa - podávaná s vyprážanými banánmi a pomarančovou omáčkou);
- „Sankocho“(dusené mäso s rôznymi druhmi mäsa, zeleniny a ochucovadiel - do štipľavosti sa do neho zvyčajne pridáva čili alebo tabasco);
- „El moro“(jedlo z duseného bravčového mäsa, fazule a ryže);
- „Pescado-con-coco“(ryba v omáčke na kokosovom základe);
- „Kangreho gisado“(kraby varené v špeciálnej omáčke).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Je potrebné mať na pamäti, že v reštauráciách v Dominikánskej republike sú sprepitné spravidla zahrnuté v účte a tvoria asi 15% z celkovej objednávky.
V meste Santo Domingo si môžete dať niečo dobré k jedlu v reštaurácii „Adrian Tropical“(tu hostia pohostia národnú kuchyňu a umožnia im vychutnať si výhľad na oceán pri posedení pri stole na terase), v letovisku Punta Cana - na „pláži Kukua“Club “(tu sa hosťom ponúka ochutnať španielske jedlá s kreolskou príchuťou a nádherný výhľad na pláž Macao).
Kurzy varenia v Dominikánskej republike
Ak ste na dovolenke v Punta Cana, určite navštívte reštauráciu Las Torres - poteší návštevníkov dominikánskou kuchyňou a nízkokalorickými jedlami, ako aj tematickými večerami. Šéfkuchár tejto reštaurácie navyše často organizuje kulinárske majstrovské kurzy národnej kuchyne pre každého.
Odporúčame navštíviť Dominikánsku republiku počas festivalu organickej kávy (október, Polo), festivalu Mango (jún, kúpele), gastronomického festivalu (september, Sosua), kulinárskeho festivalu „Ochutnajte Santo Domingo“(október, Santo Domingo). ukážte varenie a vychutnajte si dominikánske víno a jedlo.
