Maltská kuchyňa je prelínaním miestnych kulinárskych špecialít Stredomoria, Anglicka, Talianska a Francúzska.
Národná kuchyňa Malty
Rybie výrobky na Malte v podobe morského vlka, pstruha, chobotnice, parmice sa zvyčajne dusia, grilujú alebo varia so zeleninou. Pred podávaním hlavného jedla na stôl dajte predjedlo „bigilla“z marinád, zeleniny a byliniek. Sušená a čerstvá zelenina sa zvyčajne pridáva do maltských polievok, doplnená syrom a mäsom.
Hlavné jedlá na Malte sa často pripravujú ako „brajoli“(mäso plnené vajíčkami a bylinkami), „Ross fil-forn“(jedlo vo forme ryžového kastróla s paradajkami a mäsom), „arnit mimli“(jedlo vo forme plnenej chobotnice), maltské ravioli. Je potrebné poznamenať, že celkovo nie je jedlo dokončené bez tradičného chrumkavého chleba na stole.
Záujemcov o maltské sladkosti by mali potešiť chrumkavé tubuly s rôznymi náplňami („cannoli“), maltský nugát („kubbyte“), piškóta s figami („kaak tal-asel“), maltská halva s mandľami („helva tat-tork““).
Populárne maltské jedlá:
- „Fenkata“(pečienka na základe králičieho mäsa marinovaného v červenom víne, paradajkovej omáčke a cesnaku);
- "Babybush" (guláš na báze slimákov a cesnakovej omáčky);
- "Lampuka" (jedlo vo forme rybieho koláča s paradajkovou omáčkou);
- Stuffat tal fenech (guláš s králičím mäsom, cesnakovou omáčkou a bylinkami ako hlavnými zložkami);
- „Kuksu“(polievka s cestovinami a fazuľou).
Kde vyskúšať maltskú kuchyňu?
Hostia Malty budú môcť ochutnať tradičné jedlá v malých rodinných reštauráciách, tavernách a luxusných reštauráciách otvorených v starobylých palácoch.
Valletta ponúka na zahnanie hladu v reštaurácii Rubino (v ponuke reštaurácie sú jedlá, ktoré odzrkadľujú tradičné maltské recepty - vyskúšajte pečené hovädzie mäso tagliata, plnená maltská zelenina, lampové koláče) a Melihha v Bouquet Garni (táto rodinná reštaurácia ponúka hosťom maltské jedlá v modernom štýle interpretácia - jedlá z rýb a morských plodov si zaslúžia osobitnú pozornosť).
Kurzy varenia na Malte
Vzhľadom na to, že na ostrove funguje Fuklarska asociácia národnej maltézskej kuchyne, každý bude mať možnosť navštevovať kulinárske kurzy - tam sa naučí variť miestne jedlá a získa teoretické znalosti o gastronomickej Malte.
Návštevu Malty by ste mali naplánovať na festival čokolády (október, Hamrun), počas ktorého môžete obdivovať čokoládové sochy a zapojiť sa do súťaže v jedení čokoládových dobrôt; Festival piva (júl-august, Farsons); Festival chleba (september, Ormi); Festival vína (september, Ormi).
