Jedlo v Azerbajdžane sa vyznačuje tým, že národné jedlá sú vynikajúce, výrazné, rozmanité a uspokojujúce.
Jedlo v Azerbajdžane
Strava azerbajdžanca pozostáva z polievok, mäsa (hovädzieho, jahňacieho, hydinového), zeleniny (baklažány, paradajky, šťavel, špenát, kapusta, cibuľa), rýb a mliečnych výrobkov. Azerbajdžanci radi korenia svoje jedlá takými koreninami, ako je aníz, kmín, koriander, fenikel, zeler, bazalka, kôpor, petržlen.
Azerbajdžanci jedia veľa mäsových jedál s tvarohom, ovčím syrom a kvasenými mliečnymi nápojmi. A je obvyklé jesť absolútne všetky jedlá so všetkými druhmi lavash.
Pilaf je v krajine obzvlášť obľúbený (existuje viac ako 40 receptov na toto jedlo): pripravuje sa z kuracieho alebo jahňacieho mäsa a môžete tu ochutnať aj sladký ovocný pilaf.
V Azerbajdžane stojí za vyskúšanie pilaf, kebab, lula-kebab, baraní a hovädzí donar, kufta, dolmasy (jedlo ako kapustové kotúče, hroznové listy, korenie, šťavel s mäsom, ovocím a inými plnkami), vyprážaná hra, rôzne polievky (horúce mäso alebo studené s kefírom).
A tých, ktorí majú chuť na sladké, poteší halva, baklava, turecký med, kozinaki, vodný melón, džem z mladých vlašských orechov, drieň a nebeské jablká.
Kde sa najesť v Azerbajdžane? K vašim službám:
- kaviarne a reštaurácie, ktoré svojim návštevníkom ponúkajú jedlá z národných a iných kuchýň sveta;
- čajovne a reštaurácie s rýchlym občerstvením.
Nápoje v Azerbajdžane
Populárnymi azerbajdžanskými nápojmi sú čaj (čierny, zelený, bylinkový), gatyh (fermentovaný mliečny výrobok), ayran, sherbet (infúzia bobúľ, citrusov a iného ovocia s prídavkom cukru a ľadu), čierna káva, minerálna voda („Sirab“, „Daridag“, „Badamly“, „Isti-su“, „Turshu-su“), pivo, víno, koňak, brandy.
Čaj v Azerbajdžane sa pije vždy a všade a často sa do neho pridáva kardamón, škorica, zázvor, ružová voda, tymian a ďalšie korenie.
Gastronomický výlet do Azerbajdžanu
Na gastronomický zájazd do Azerbajdžanu sa vydáte na prehliadku mesta Baku a ochutnáte národnú kuchyňu v najlepších reštauráciách (tradičné pitie čaju bude pôsobiť ako zakončenie každého jedla).
V rámci gastronomického turné vás zavedú do horskej dediny Lahich - tu vás pohostia jahňacím alebo kuracím šašlíkom, podávaným s čerstvými paradajkami, uhorkami, paprikou a bylinkami, ako aj kebabom zabaleným v lavash a ozdobené cibuľou a bylinkami.
A v meste Sheki môžete vyskúšať piti - polievku z jahňacieho mäsa, zeleniny, hrášku, čerešňových sliviek a korenia, ako aj azerbajdžanské knedle (bushbara). A s týmito jedlami vám určite bude podávať suché červené víno „Caravan Saray“.
Gurmánov poteší najmä výlet do Azerbajdžanu - tu môžu ochutnať najjemnejšie jedlá z rýb a mäsa, sorbety a sladkosti z ovocných štiav a trstinového cukru.
