Čínska kuchyňa každým rokom dobýva svet stále viac a prítomnosť reštaurácie s hieroglyfmi na fasáde je teraz ťažké prekvapiť aj obyvateľov provinčného mesta v ruskom vnútrozemí. Keď sa ocitnete v Strednom kráľovstve, cestovatelia s potešením zistia, že autentické čínske reštaurácie sú oveľa rozmanitejšie a môžu byť buď jednoduchou pouličnou reštauráciou s plastovým nábytkom, alebo celkom slušným podnikom s dobre vyškoleným personálom a solídnymi cenami. Našťastie tieto jemnosti majú malý vplyv na kvalitu jedla, pretože v Číne varia lahodne a rozmanito, kdekoľvek je ohnisko a návštevníci.
Rolovanie v ponuke
Navrhované názvy jedál v ponuke miestnych reštaurácií s rozumom nedokážu vysloviť ani zapamätať si žiadneho Európana. Komunikácia s čašníkmi sa zvyčajne vyskytuje na úrovni „buchnutia prstom po obrázku - dostal som nie celkom zvláštny vkus“. Aby takéto situácie čo najmenej zatemnili náladu cestovateľa, úrady krajiny zaviazali majiteľov reštaurácií v Číne, aby preložili menu do cudzích jazykov vrátane ruštiny. Zatiaľ to všetko škrípe, ale stále častejšie si pod fotografiou riadu môžete prečítať ruské písmená.
Ale so spotrebičmi v reštauráciách a kaviarňach pre cudzincov nie je problém. Predvolené paličky sa rýchlo duplikujú nožom a vidličkou na prvú žiadosť návštevníka. Ako sa opýtať bez znalosti čínštiny? Nebeskí čašníci rozumejú posunkovej reči oveľa lepšie ako angličtina.
Legendárna kačica
Ochutnávka skutočnej pekinskej kačice v reštaurácii v Číne je milovaným snom každého gurmána. Musíte si vybrať inštitúciu pomaly, dôkladne, pretože nie všetky kačice sú rovnako chutné. Uličná možnosť v tomto prípade nie je príliš vhodná, pretože absorpcia tohto jedla vyžaduje dodržiavanie určitého rituálu. Čašník mäso krája špeciálnym ostrým nožom a podáva ho so zeleninou, omáčkami a palacinkami z ryžovej múky. Časť slávnej pochúťky stojí v reštaurácii za rozumnú cenu zhruba 20 dolárov.
Do užitočného prasiatka
- Najlacnejším a najuspokojivejším jedlom sú vyprážané rezance od pouličných predajcov. V závislosti od prísad stojí porcia jeden až dva doláre a zaručene vás zachráni od hladu päť až šesť hodín pred ďalším jedlom. Porcia čínskych halušiek stojí približne rovnako.
- Cez deň v ohni v Číne nemôžete nájsť dobrú kávu v reštauráciách. Nemali by ste strácať čas a peniaze experimentmi - jednoducho nevedia, ako to tam uvariť. V Starbucks sa prebúdzajú občania, ktorí si nevedia predstaviť svoje ráno bez šálky aromatického nápoja.
