Dánska kuchyňa je ovplyvnená nemeckou a škandinávskou kuchyňou: je známa svojim bohatým sortimentom studeného občerstvenia.
Národná kuchyňa Dánska
Najslávnejšie dánske jedlo je smerrebred: na tento ražný chlebíček, vymastený maslom, sa natierajú rôzne prísady, napríklad ančovičky, vajíčka, petržlenová vňať, paradajkový pretlak; vyprážané ryby s omáčkou z remulády a kúskom citrónu; varené bravčové mäso, zelenú cibuľu a nakladanú repu.
V Dánsku milujú mäso (robia dusené mäso, rezne, klobásy, salámu) a ryby (špeciality sú z platesy, úhora, makrely). Stojí za zmienku, že mäso je obvykle doplnené klasickou hnedou omáčkou, rybou s horčicou a oboma bobuľovou omáčkou, ktorá je vyrobená z brusníc, brusníc, malín a iných bobúľ.
Ak hovoríme o špecialitách konkrétnych oblastí Dánska, potom napríklad na ostrove Funen stojí za to vyskúšať puding z sakkukovej múky s bravčovým filé, na ostrove Ere - kvasnicové palacinky s medom, na ostrove Men - a pikantný sleď varený špeciálnym spôsobom.
Populárne dánske jedlá:
- bravčový guláš s červenou kapustou;
- bravčové rebrá v pive;
- hra s pečenou zemiakovou omáčkou;
- úhorový kotúč;
- koláč s jablkami, šľahačkou a ríbezľovým želé.
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
V Dánsku nájdete mnoho reštaurácií, ktoré ponúkajú množstvo odrôd smerrebredu, ako aj pivárne, v ktorých môžete ochutnať dánske pivá. Ak sa rozhodnete jesť v reštaurácii, vezmite si so sebou hotovosť - nie všetky miestne potravinové zariadenia sa môžu pochváliť prijatím plastových kariet hlavných platobných systémov. Chystáte sa večerať v malej reštaurácii, najmä v provinciách? Má zmysel kontaktovať administratívu vopred a rezervovať si stôl - práca takýchto zariadení často podlieha individuálnemu plánu.
Hlad v Kodani môžete uspokojiť v „Told & Snaps“(okrem značkových sendvičov s rôznymi náplňami inštitúcia ponúka hosťom jesť hovädzie mäso, sleď, bravčové mäso s dusenou kapustou a tieto jedlá umývať pálenkou) alebo „ Royal Smushi Cafe “(reštaurácia sa špecializuje na prípravu tradičného dánskeho sendviča, bobuľovej polievky so smotanou) a v Odense -„ Carlsens Kvarter “(v tejto inštitúcii zariadenej v štýle dánskeho stredoveku, návštevníkom sa ponúka ochutnať asi 50 druhov dánskeho piva a zábavné aktivity).
Kurzy varenia v Dánsku
Záujemcom o dánsku gastronómiu bude ponúknuté absolvovať gastronomickú prehliadku Kodane „Noma. Jedlo severu “. V rámci turné sa uskutočnia majstrovské kurzy a hodiny, ktorých účastníci sa naučia variť niektoré miestne jedlá.
Oplatí sa prísť do Dánska na kodanský festival varenia (v auguste), kde na vás budú čakať tematické šou, účasť na kulinárskych súbojoch a ochutnávka dánskych jedál.
