Austrálska kuchyňa je „farebná“a pestrá a vychádza z anglických, čínskych, japonských, malajských a írskych gastronomických tradícií.
Národná kuchyňa Austrálie
Skutočne austrálsky pokrm je vegemit, prezentovaný ako špeciálny kvasnicový extrakt so zelerom, korením a cibuľou. Môžete ju jesť ako samostatné jedlo alebo natierať na chlieb.
V Austrálii budú môcť cestovatelia ochutnať neobvyklé jedlá v podobe klokanieho, emu alebo krokodílieho mäsa, žraločích pier, modrých krabov. Známe národné jedlá sú barakuda a pstruh pečený na drevenom uhlí. Ak hovoríme o typických jedlách určitých regiónov, potom sú ustrice rozšírené v Sydney, losos v Tasmánii a mušle v Coffin Bay. Pokiaľ ide o jedlá z mäsa a rýb, často sa podávajú s čatní - pikantné korenie s jablkami, zázvorom, vínnym octom a klinčekmi.
Jedlá sa často pripravujú z ovocia (banány, inyam, ananás), ktoré sú v Austrálii dusené, varené, vyprážané a tvoria základ koktailov.
Populárne austrálske jedlá:
- „Anaboroo“(polievka s orieškom burravon, mangom a mäso z vyprážaného býka);
- „Koláč“(koláč z lístkového cesta s mäsom);
- marinované hovädzie filé s kari špenátom a bitrut omáčkou;
- „Pavlova“(dezert kivi a pusinky so smotanou).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
V austrálskych reštauráciách nájdete francúzske, talianske, ázijské, mexické a národné jedlá v podobe mäsového koláča a pstruha pečeného na drevenom uhlí (autentické reštaurácie vám ponúknu ochutnávku austrálskych vín „Cascade“, „Semillon“, „Victoria Bitter“). Okrem reštaurácií v krajine sa môžete stravovať v bistrách, štýlových kaviarňach a krčmách pre všetky chute a vo vinohradníckych oblastiach si môžete vychutnať rôzne jedlá v reštauráciách nachádzajúcich sa vo vlastných vinárstvach.
V Sydney sa môžete pozrieť na Wolfie's Grill (reštaurácia je zameraná na prípravu austrálskych jedál pripravovaných z morských plodov a hovädzieho mäsa), v Melbourne - v Jacques Reymond (tu si návštevníci objednávajú modernú austrálsku kuchyňu a rôzne vína z vínneho katalógu), v Canberra - v „Juniperberry“(hostia tejto reštaurácie majú možnosť vychutnať si jedlá zo zveriny, hovädzieho mäsa, morských plodov a klokana).
Kurzy varenia v Austrálii
Kurzy varenia v Melbourne vás naučia variť Barramundi Perch, vyprážané klokanie mäso, čokoládovú sušienku Lamington a ďalšie austrálske jedlá.
Tí, ktorí plánujú navštíviť Austráliu, by mali realizovať svoje plány na medzinárodný festival jedla Crave Sydney (Sydney, október), vodný melón (činčila, február), melbournský festival jedla a vína (Melbourne, marec), festival morských plodov (klokaní ostrov, Južná Austrália, apríl).
