Nemci a pivo sú bratia -dvojčatá a práve táto krajina sa vyznačuje špeciálnou kultúrou konzumácie penivého nápoja a má dlhú tradíciu výroby. História piva v Nemecku siaha asi do trinástich storočí a v dokumentoch z 8. storočia z nemeckého mesta Geisingen sa prvýkrát spomína „jačmenný džús“.
národný poklad
Tu je niekoľko zaujímavých faktov o varení piva v Nemecku:
- V Nemecku stále platí dekrét o čistote piva, ktorý vydal vojvoda Viliam IV. V roku 1516. Dokumentovalo sa, že varenie akéhokoľvek druhu piva je povolené z vody, kvasníc, sladu a chmeľu.
- Pivo, ktoré nespĺňa tieto normy, je možné dovážať iba s uvedením použitých prísad.
- Aj malé nárasty cien piva v Nemecku sú vnímané veľmi negatívne. V roku 1888 v Mníchove vyvolali nové ceny nepokoje.
- Nemci vyrábajú asi 15 druhov piva rôznych značiek, z ktorých najobľúbenejšie sú spodne kvasený plzeň, tmavý a filtrovaný weissbier, altbier s chmeľovou príchuťou, vysokopevný bokbir a mnoho ďalších.
- Nemci varia tmavé červené vianočné pivo špeciálne na ľudové slávnosti počas zimných prázdnin. Obsah alkoholu v ňom dosahuje 7,5%.
V národných pivovaroch môžete vyskúšať zwickelbier - zakalený a nepasterizovaný nápoj, ktorý obsahuje veľké množstvo kvasníc. Málokedy sa plní do fliaš a zvyčajne sa podáva čerstvý v nemeckých krčmách. Zwickelbier je obzvlášť nebezpečný pre postavu: pivo má vďaka vysokej koncentrácii kvasiniek vysokú výživovú hodnotu.
Legendy a tradície
V Nemecku existuje veľa legiend spojených s pivom a umením jeho výroby. Napríklad čierne pivo Schwarzbier, nápoj horských majstrov, ako hovoria staré legendy, sa objavilo v strieborných baniach v Durínsku a Sasku. Žili tam škriatkovia v tajomných horských jaskyniach a pivo podľa sládkov absorbovalo ich kúzelné a magické schopnosti.
Nie je to prvý rok, čo Nemecko varí rauchbier, ktorý má zvláštnu údenú chuť. Je obľúbený na jeseň a v zime, rovnako ako špeciálne vynájdený festbier, ktorý sa podáva na Oktoberfeste. Tento festival je pre nemeckých pivovarníkov hlavnou udalosťou roka, ktorá priťahuje milióny turistov z celého sveta. Oktoberfest sa koná v Mníchove na Theresinej lúke a trvá viac ako dva týždne. Pivo na festival varia iba bavorské spoločnosti.
