Turistov priťahuje festival kávy (sprevádzaný výstavou výrobcov kávy, pouličné workshopy, veľtrhy) a Letný gastronomický festival (hostia môžu ochutnať jedlá európskej a juhovýchodnej Ázie, najmä rezancovú polievku Bun thang s korením a viac ako 20 zložky jedla, a tiež sa zúčastňovať rôznych hier, navštevovať tanečné a hudobné šou), počas ktorých môže každý dostať odpoveď na otázku „čo skúsiť vo Vietname?“
Jedlo vo Vietname
Vietnamská strava pozostáva z morských plodov, ryže, tofu, diviny, hovädzieho, kuracieho mäsa, rezancov, pochúťok v podobe pytóna, krokodíla, potkana, pštrosa a korytnačky. To všetko dochutili omáčkami (ryby, sója), citrónovou trávou, mätou, koreňom zázvoru a ďalšími bylinkami.
V severnej časti Vietnamu uprednostňujú jesť morské plody a rezancovú polievku, v centrálnej časti - komplexné vietnamské jedlá a v južnej časti krajiny - korenené jedlá s korením.
Pokrmy vo Vietname sa zvyčajne ukladajú na spoločný tanier a tí, ktorí jedia paličkami, vyberajú z tohto taniera kúsky jedla. Európania sa nemusia obávať - reštaurácie im podávajú tradičné jedlá.
Najlepších 10 vietnamských jedál
Polievka Pho
Polievka Pho
Fo polievka je plnená mäsom rôznych druhov (ako alternatíva sa používa vyprážaná ryba alebo rybie guľky), naklíčenou pšenicou a ryžovými rezancami (severania do nej pridávajú čierne kura, široké rezance a veľa zelenej cibule a južania pridávajú banánové kvety bazalková a sójová pasta) … Polievka Pho je spravidla jedlo podávané na raňajky, ale turisti si k nemu môžu dať obed a večeru. Čerstvá zelenina, čili papričky, limetka a niekedy aj naklíčená sója sa podávajú oddelene s polievkou Pho.
Nam
Nam je vietnamská roláda / palacinka vyrobená z ryžového papiera a rôznych náplní (sušené huby, krabie mäso, krevety, bravčové mäso, rezance). Existujú nasledujúce typy nems:
- nem ran (nem, vyprážaný na oleji);
- nem nyong (dusený nem);
- "Surový" nem kuon (hotovú náplň stačí zabaliť do ryžového papiera);
- kyslá nem chua (pokrm sa pripravuje z banánového listu s použitím bravčového krku a kože).
Miska je zvyčajne doplnená omáčkou (sladká, rybacia, sójová, korenistá, kyslá).
Banh Kuon
Banh Kuon - vietnamské koláče s rôznymi náplňami (môžete si ich kúpiť v reštaurácii alebo v kaviarni pri ceste). Náplň je obalená v banánovom liste a poriadne opečená. Koláče s ryžou, vyprážanou šalotkou, šunkou, šampiňónmi, fazuľou, dusenými sójovými klíčkami, kokosom alebo mletým mäsom môžu byť hlavným jedlom alebo sladkým dezertom.
Kaša Chao
Kaša Chao
Chao je hustá ryžová kaša, do ktorej sa na konci varenia pridá varené kura alebo iné mäso. Na varenie uvarte ryžu vo vode, kým sa cereálie úplne nerozvaria. Prílohou kaše Chao, ktorá sa podáva horúca, je rybacia omáčka a citrónová tráva.
Boone
Žemľa je rezanček vyrobený z ryžovej múky (biele nite sa zvinú do roliek nazývaných „šiška“). Existuje niekoľko jedál s týmito ryžovými rezancami: bravčové mäso sa pridáva do bunchu (je vopred vyprážané), rybej omáčky (čili + ocot + cukor + cesnak + mleté čierne korenie) a zeleniny (čerstvé alebo s korením), hovädzie mäso sa pridáva do bunbo, a v bunoku - riečne slimáky (pred varením sa namáčajú asi 10 hodín), ocot, aromatické korenie a paradajky.
Nem Nuong
Nem Nuong sú grilované bravčové párky. Pri podávaní používajte bylinky, omáčku, ryžové cesto (listy sú vopred vyprážané), ryžový papier. Tieto párky sa jedia takto: odoberie sa ryžový papier a položí sa naň cesto, mäsová klobása a bylinky (mäta, šalotka, bazalka, šalát). Potom je potrebné papier zrolovať a aby jedlo získalo štipľavú chuť, ponorte ho do omáčky, do ktorej sa pridajú arašidy a mrkva. Daikon a nakladaná mrkva sú vynikajúcim doplnkom Nem Nuong.
Ka Ho
Ka Ho
Miska Ka Ho je rybí guláš vyrobený z hlineného hrnca a omáčky (varí sa dlho, má horkastú chuť a tmavohnedo-červenkastú farbu). Existujú dve odrody: kho kho (sladkovodné ryby - parmica, goby alebo strieborný kapor sa dusí, kým sa voda takmer úplne neodparí) a kho nuoc (do jedla a morských rýb sa pridáva veľa vody - tuniak, losos, makrela a dusená ryža alebo ryža sú ozdobné rezance). Ka Ho je najčastejšie možné vidieť v ponuke stravovacích zariadení nachádzajúcich sa na juhu Vietnamu, najmä v Hočiminovom meste.
Lau
Vietnamská polievka Lau sa podáva ako európske fondue (naleje sa do hrnca a položí sa na vstavaný alebo prenosný sporák). Základom vývaru v polievke Lau je kura, mäso, morské plody. Je doplnený bylinkami, hubami, citrónovou trávou a paradajkami. Samostatne položte na stôl zeleň a rezance (každý rozhodca ich pridá podľa chuti do svojej vlastnej misky). Stojí za zváženie, že časť je určená pre dvoch, takže keď plánujete vyskúšať Lau, má zmysel ísť do reštaurácie v spoločnosti priateľa.
Ban Mi
Ban Mi
Banh Mi je vietnamský sendvič ideálny na rýchle sústo. Jeho základom je vyprážaná bageta (obsahuje pšeničnú múku a ryžu), sójová omáčka, feferónky, koriander, paštéta, nakladaná zelenina, olej …
Predajcovia pouličného jedla často ponúkajú hladnú Ban Mi, ku ktorej pridajú praženicu alebo mäsovú plnku (vyprážané bravčové karé, varená klobása, varené kura, vyprážané ryby s kurkumou a kôprom). V Mui Ne Ban Mi môžete kúpiť za 0, 75 $ a v Hočiminovom meste - za 0, 60 $. Pokiaľ ide o náklady na bagetu bez náplne, bude to 0,15 dolára.
Polievka Bun Bo Hue
Bun Bo Hue, podobne ako polievka Fo, sa varí v mäsovom vývare s korením, ktoré sa varí viac ako hodinu. V Bun Bo Hue sa namiesto podlhovastých rezancov pridávajú rezance (okrúhla ryža) a navyše sa tam vkladajú veľké kusy (na kosť), a nie tenké plátky hovädzieho mäsa. Doplnok k polievkovému vývaru Bun Bo Hue - zeleň (veľké množstvo), citrónová tráva, krvavý červ z hovädzieho mäsa, krevetová pasta a banánové súkvetia (hobliny).
