Gruzínsko je pre turistov zaujímavé predovšetkým svojou dávnou históriou: staroveké pevnosti a kláštory, jaskynné mestá a strážne veže - to všetko prekypuje jedinečnou národnou chuťou. Neoddeliteľnou súčasťou tejto chuti je svetoznáma „gruzínska kuchyňa“.
Neskúsený človek môže povedať, že gruzínsku kuchyňu môžete ochutnať v každom veľkom meste v Rusku, kde je určite gruzínska reštaurácia, a spravidla viac ako jedna … Skúsený cestovateľ však nepochybne vie, že jedlo pripravené podľa miestnych receptov a z miestnych produktov to je jedinečnosť každej kuchyne.
Jedlo v Gruzínsku
Na sviatostnú otázku „Čo skúsiť v Gruzínsku?“existuje len jedna odpoveď - musíte vyskúšať všetko !!! Najprv gruzínske syry. Mnoho druhov syrov rôznej slanosti s jedinečnou chuťou a vôňou sa líši v závislosti od oblasti, kde sa vyrábajú. Vrstvené suluguni sa vyrábajú všade, ale najznámejší je mingrelian. Imeretský syr sa pripravuje z mäty gadazelili. Zaujímavé sú aj pikantné syry - Kobe a Tushinsky.
Určite vyskúšajte šunku Rachin, kupaty a šunku Lori. Objednajte si gruzínske uhorky: Tsitsaku, Jonjoli, červenú kapustu a len uhorky.
Zvláštnosťou miestnej kuchyne je bohatá škála byliniek a korenia používaných na varenie. Čo sa však podáva na stôl, závisí priamo od sezóny. Bazalka, koriander, mäta, estragón, tsitzmat, tymián a cibuľa. To všetko je veľmi chutné, najmä ak si dáte skutočný gruzínsky lavash alebo mchadi - tortilly vyrobené z kukuričnej múky. Mchadi sa dodáva so syrom feta alebo fazuľou, aj keď existuje toľko variácií, koľko ľudí v Gruzínsku.
Keď máte v rukách jedálny lístok, nezabúdajte, že gruzínska kuchyňa je taká bohatá, uspokojivá a pestrá, že pri stole musíte starostlivo vypočítať svoje sily.
Najlepších 10 jedál gruzínskej kuchyne
Mtsvadi
Mtsvadi
Toto je ražniči v gruzínčine. Skutočné "/>
Chakhokhbili
Kuracie guláš vo vlastnej šťave. Čakhokhbili bol pôvodne pripravený z bažanta, ale čas upravil receptúru, aj keď v prípade potreby je možné nájsť aj originál. Paradajky, paradajková pasta, cibuľa, cesnak, koriander, koriander a utskho-suneli pridané počas varenia dodávajú tomuto jedlu jasnú a bohatú chuť.
Lobio
Lobio
Zamatová fazuľa. Červené fazule uvaríme v osolenej vode, zmiešame s cibuľou restovanou na oleji a pridáme varenú paradajkovú pastu. Chodí tam aj chmeľ koriandru, oregana, koriandra a suneli, potom sa pridajú drvené vlašské orechy a soľ. Všetko spolu dusíme na miernom ohni a pomaly miešame. Lobio sa hodí k väčšine mäsových jedál, ale samo o sebe je tiež vynikajúce.
Kharcho
Pikantná a pikantná hovädzia polievka. Hrudka sa varí hodinu a pol, potom sa do nej pridá ryža a opäť sa varí. Cibuľa restovaná na oleji sa zmieša s feferónkami, strúhanými orechmi a cesnakom a tiež ide do vývaru. Potom príde rad na tkemali, lavrushka a nasekané čerstvé bylinky. Dochutíme soľou a korením a varíme ďalších pätnásť minút - to je recept na perfektnú polievku kharcho. Aj keď klasický recept požaduje hovädzie, kharcho z kuracieho alebo jahňacieho mäsa je tiež veľmi dobré.
Chikhirtma
Chikhirtma
Hustá kuracia polievka s múkou a zmesou vajec. Bujón zahustíme kukuričnou múkou a vajíčkami rozšľahanými so soľou a octom s prídavkom šťavy z citrónu alebo granátového jablka. Hotovú polievku dochutíme šafranom, korením, koriandrom, mätou a škoricou. Toto je skutočná explózia chuti! Okrem mnohých prospešných vlastností je chikhirtma vynikajúcou liečbou na kocovinu.
Khachapuri
Svetoznámy „syrový chlieb“. A nielen chlieb, ale niekedy aj plnohodnotný druhý chod. Tradične ide o tortilly so syrovou náplňou - takto sa khachapuri pripravuje v Imeretianskom štýle. Mingrelské khachapuri je posypané strúhaným syrom a do kevchurského khachapuri sa pridávajú korenené bylinky. Rachin khachapuri, tiež známy ako lobiani, je pripravený plnený ochutenou fazuľou. Adjariánske khachapuri sa vyrábajú s vajíčkom, ktoré je potrebné dôkladne zamiešať v syre.
Satsivi
Satsivi je predovšetkým orechová omáčka so škoricou, šafranom, cesnakom, korením, klinčekmi a suneli chmeľom, s okysľovačom z vínneho octu alebo štiav - granátového jablka alebo citrónu. Satsivi sa spravidla vyrába z hydiny ako hlavného jedla. Turecko je na to ideálne, ale kura je tiež veľmi chutné.
Chakapuli
Chakapuli
Doslova znamená „/>
Ajapsandali
Kráľovná gruzínskeho občerstvenia! Baklažán a cibuľu nakrájanú na kocky opražíme na veľkej panvici. V procese varenia pridajte cesnak, nakrájanú papriku a nakrájané varené paradajky. Dochutenie základu bohatým sortimentom čerstvých byliniek a ochutenie soľou, toto množstvo zeleniny je dusené pod vekom desať až pätnásť minút vo veľkom liatinovom kotli.
Khinkali
Khinkali
Pamätajte si! Khinkali je "/>
