Účasť na Svetovom dni tapas (toto je oslava na počesť španielskych predjedál s ochutnávkami, fotografickými súťažami, prezentáciami), Festa do Lacon con Gleros (na festivale sa hosťom ponúka ochutnať galicijské jedlo - údené bravčové pliecko a listy mladej repy) Festival San Sebastian Gastronomika (jeho účelom je zoznámiť všetkých s kulinárskymi špecialitami provincie Guipuzcoa), festival Ruta del Cocido madrileno (každý môže ochutnať kastílske jedlá) ušetrí turistom potrebu hľadať informácie o téma „Čo skúsiť v Španielsku?“.
Jedlo v Španielsku
Tí, ktorí sa rozhodnú relaxovať v Španielsku, si budú môcť vychutnať jedlá na báze mäsa, obilnín, morských plodov, ovocia, zeleniny, olivového oleja a byliniek.
Španielske jedlá sú najčastejšie dusené (prísada - víno), vyprážanie (gril), pečenie (dôležitou zložkou je ovčí syr).
Stred Španielska je známy bohatými polievkami, džemom, chorisom, sever dusenými merlanskými rybami, duseným bravčovým mäsom a kapustou (pot), juh gazpachom, sladkými turronmi.
Ak hovoríme o konkrétnych stravovacích zariadeniach, tak okrem barov a kaviarní si pozornosť turistov zaslúži prednosť (sú to reštaurácie s vynikajúcimi španielskymi jedlami; fungujú v bývalých kláštoroch, palácoch a hradoch), bufet (barové pulty sú určené pre rýchle občerstvenie, ale za príplatok si môžete posedieť pri stole), casa de comidas (sú hostince s lahodnými a lacnými jedlami).
Najlepších 10 španielskych jedál
Paella
Paella
Paella je ryžové jedlo pochádzajúce z Valencie. Existujú rôzne druhy paelly:
- paella s morskými plodmi (okrem ryže a morských plodov sa do misky pridávajú rôzne ochucovadlá);
- Valencian paella (ryža s kuracím mäsom, králikom, kačkou, korením, mletými slimákmi a fazuľou);
- paella zmiešaná (voľná zmes olivového oleja, ryže, zeleniny, kuracieho mäsa a korenia).
Paella - dobre sa hodí k studenej sangrii.
Gazpacho
Gazpacho je polievka zvyčajne zmiešaná so soľou, olivovým olejom, cesnakom, vínnym octom, uhorkami a paradajkami. Pri podávaní sa gazpacho podáva s krutónmi, čerstvými paradajkami a kockami ľadu. Gazpacho si môžete objednať na neskorú večeru.
Existuje veľa receptov na gazpacho: v Jereze je paradajková polievka doplnená surovou cibuľkou (krúžky), v Cadiz - je pripravená na zimné večery (podávaná horúca), v Segovii - je do nej pridaná majonéza, kmín a bazalka.
Espanyola tortilla
Espanola tortilla je španielska zemiaková omeleta. Textúra môže byť hustejšia alebo jemnejšia. V tradičnom recepte sa do tortilly Espanyola pridáva cibuľa, zemiaky, kuracie vajcia, soľ a korenie. Na raňajky sa často podáva španielska tortilla. Môžete si ho kúpiť dokonca v každom španielskom supermarkete, ale v baroch sa podáva ako občerstvenie v sendviči.
Krém Catalana
Krém Catalana
Crema Catalana - katalánsky creme brulee. Dezert sa podáva studený a je to puding, do ktorého sa pridáva škorica a citrónová kôra. Vnútro dezertu je jemné a chladné a vrch je pokrytý chrumkavou karamelizovanou kôrkou. Crema Catalana sa podáva umiestnením na hlinený tanier.
Haličská chobotnica
Na varenie galicijskej chobotnice (Pulpo a la gallega) sa používa medený kotol a na servírovanie sa používa drevená misa. Je umiestnená v strede stola, aby si všetci prítomní pri nej mohli na tanier položiť chobotnicu. Chobotnica (do ktorej sa pridáva olivový olej, hrubá soľ a paprika) sa však často napichne z bežného jedla pomocou vidličiek alebo drevených špáradiel. Varené zemiaky pôsobia ako príloha. Každý august môžete navštíviť Fiesta del Pulpo v Garbaline a vychutnať si chuť tohto jedla.
Kalsots
Kalsots je grilovaná (otvorený oheň) prakticky dcérou cibule. Na toto jedlo berú špeciálnu cibuľu pestovanú v súlade so špeciálnou metódou. Je doplnená špeciálnou omáčkou, na prípravu ktorej sa používajú mandle.
Konzumáciu kalsotov v jedle sprevádza zábavný rituál: mnoho reštaurácií dodáva tým, ktorí si objednali toto jedlo, jednorazové rukavice a podbradník, aby sa nezašpinili.
Calçots pochádza z Tarragony, kde sú všetci vítaní na festivale s varením, ochutnávkou a súťažou o rýchle jedenie tohto cibuľového jedla.
Cocido madrileno
Cocido madrileno
Cocido madrileno je polievka a druhá v jednom tanieri. Španielska gulášová polievka sa pripravuje z mäsa (najmä z kuracieho, hovädzieho, bravčového bôbu, párkov a údenín), cíceru (na juhu krajiny), fazule (pridávajú sa do jedla žijúceho v severnom Španielsku), rôznych zelenina v špeciálnom hrnci. Cocido madrileno je najobľúbenejšie v zime, aj keď ho nájdete v ponukách niektorých reštaurácií po celý rok. V Madride si ich môžete dopriať počas stanoveného obeda každú stredu.
Churros
Churros sú na raňajky španielske vyprážané chouxové pečivo. Churros sa dodáva v niekoľkých odrodách - tenké, „zviazané“v uzle a husté, plnené alebo poliate čokoládovou polevou. Churros sa zvyčajne podáva s hustou horkou čokoládou alebo kávou s mliekom. Tento dezert si môžete kúpiť v kaviarni (počas relaxácie v Madride sa pozrite na Chocolateria San Gines) a na ulici na mobilných miestach.
Gambas al Ahiyo
Gambas al Ahiyo je pokrm z kreviet (navrchu sú trochu chrumkavé a zvnútra šťavnaté) s omáčkou, do ktorej sa pridá cesnak, olivový olej, petržlenová vňať, citrónová šťava, paprika a suché sherry. Gambas al Ahiyo sa podáva ako samostatné jedlo alebo s prílohou, ako je ryža.
Fabada
Fabada
Fabada je španielske (astúrske) jedlo vo forme hustej polievky na báze šafranu, mäsa (hrudníka), šunky, klobásy (Marsilla a Chorizo) a bielej fazule. Na varenie Fabady potrebujete pomalý oheň a nemusíte ho miešať, aby ste predišli narušeniu integrity fazule. Ďalšia nuansa: mäsové komponenty sa po uvarení fabády nakrájajú na kúsky a podávajú sa na samostatnom tanieri. Tip: je vhodné kúpiť si sadu pre fabadu so sadlom a potrebnými druhmi párkov v provincii Astúria.
