Gorgonzola Cheese Festival (september), Turron Festival (november), Napoli Pizza Village (september), Pesto Festival (október), Gelato Festival (máj), Rimini Ice Cream and Sweets Fair (január), Festival fish Sagra del pesce (máj), festival bielych hľuzoviek (november) - umožní všetkým prítomným vedieť, čo v Taliansku vyskúšať.
Jedlo v Taliansku
Taliani milujú hostí morskými plodmi, polievkami, ovocím, mäsom, zeleninou, bylinkami, olivovým olejom, cestovinami, všetkými druhmi syrov - ricotta, parmezán, gorgonzola, mascarpone. Medzi nápojmi v Taliansku by ste mali vyskúšať limoncello, sambuca, cappuccino, espresso, campari, grappa, amaretto.
V Taliansku sú rozšírené trattorie (tieto reštaurácie sú preslávené kvalitným jedlom za atraktívne ceny), pizzerie (tu sú milí všetci milovníci pravej talianskej pizze), birreria (tieto podniky sú zamerané na tých, ktorí chcú jesť šaláty a sendviče) a tavola calda (ľudia prichádzajú do tejto reštaurácie, aby si odniesli hotové jedlá alebo ich zjedli na mieste).
Najlepších 10 talianskych jedál
Tiramisu
Tiramisu
Tiramisu je prezentované vo forme viacvrstvového dezertu: je vyrobené zo sušienok (savoyardi), syra (mascarpone), kávy espresso (impregnácia), cukru a kuracích vajec. Tiramisu posypeme kakaom.
V Ríme si môžete vyskúšať klasické tiramisu s lesnými plodmi, pistáciami, jahodami alebo banánmi v cukrárni Pompi (via della Croce, 82; neďaleko od Španielskych schodov) za 4,5 eura (kto sa rozhodne vziať si tiramisu so sebou, vložte tento dezert do peknej škatule).
Lasagne
Lasagne je talianska kastról, pôvodne z Emilia-Romagna: plnka (mleté mäso, cibuľa, huby, paradajky, špenát a iná zelenina) je položená na tenké vrstvy cesta (ideálne 6-7), poliata bielou bešamelovou omáčkou (maslo + múka + mlieko + tuk) a posypeme strúhaným syrom.
Orientačné náklady na lasagne sú 8 eur.
Rizoto
Rizoto
Rizoto sa vyrába zo smaženej ryže (Padano, Arborio, Carnaroli, Maratelli a ďalších odrôd), do ktorej sa postupne zavádza rybí, zeleninový alebo mäsový vývar a na konci varenia - plnivo vo forme húb, mäsa, morských plodov, feniklu, pstruh, tekvica, struky, zelenina. Do rizota sa často pridáva strúhaný parmezán a olivový olej rozšľahaný metličkou. Dôležité: v stravovacích zariadeniach sa lyžica podáva s rizotom.
Pizza
Pizza je otvorený guľatý chlebík, na ktorom sa podľa klasického receptu rozotierajú paradajky a syr (často mozzarella). Jeho odroda je calzone - toto pečivo je pečené, preložené na polovicu. Na prípravu pizze používajte pec na drevo, pec alebo krb.
Populárne druhy pizze:
- Pizza Margherita (paradajky + bazalka + mozzarella + olivový olej);
- Pizza con le cozze (obsahuje olivový olej, petržlenovú vňať, mušle, cesnak);
- Pizza capricciosa (táto pizza je nemysliteľná bez mozzarelly, paradajok, húb, artičokov, čiernych a zelených olív);
- Pizza Hawaii (ananás + šunka);
- Pizza Diabola (hlavnými zložkami sú kalábrijská feferónka a saláma).
Priemerné náklady na pizzu v pizzerii sú 4,5-8 eur.
Minestrone
Minestrone sa dodáva vo forme ľahkej polievky so sezónnou zeleninou, niekedy plnenej ryžou alebo cestovinami. V klasickom recepte sa varí nakrájaná zelenina (mrkva, fenikel, zeler, cuketa, tekvica). Niektoré z nich sú rozdrvené v mixéri a vložené do polievky. Minestrone sa často vyrába s omáčkou z pesto. Pokiaľ ide o vývar, je vyrobený z pancetty, šunky, hroznového vína a korenia.
Môžete vyskúšať minestrone (v ponuke môžete vidieť najmenej 10 verzií tejto polievky; napríklad v milánskych reštauráciách si môžete objednať minestrone so šalviou a slaninou) za približne 4, 80 eura.
Ravioli
Ravioli
Ravioli - talianska knedľa / knedľa: pripraví sa pre nich nekysnuté cesto, ktoré sa plní do mäsa, rýb, hydiny, špenátu, tekvice a iných plniek a potom sa tvaruje s polmesiacom, štvorcom alebo elipsou (okraje majú kučeravý rez). Ravioli sú varené (pripravte ako prídavok omáčky) alebo vyprážané na oleji (v takom prípade sa k nim pridá polievka alebo vývar). V Taliansku vyskúšajte ravioli s parmezánom, mletým kuracím mäsom, špenátom a petržlenovou vňaťou.
Panna cotta
Vlasť Panna Cotta je Piemont. Tento dezert je vyrobený z cukru, smotany a vanilky. Prísady sa varia 15 minút, do výslednej sladkej hmoty sa pridá želatína a naleje sa do foriem. Panna cotta sa prenesie na tanier potom, ako stuhne. Doplnenie panna cotty - ovocie, bobule, karamel, káva, malina alebo čokoládová omáčka.
Frittata
Frittata je talianska omeleta plnená mäsom, klobásou, syrom, zeleninou … Tradičná receptúra obsahuje parmezán a pór, zatiaľ čo neapolská frittata obsahuje cestoviny. Na prvú fázu varenia frittata budete potrebovať sporák a na druhú rúru na pečenie, ako aj špeciálnu dvojitú panvicu s dvoma držadlami (do nej sa nalejú rozbité vajcia a plnka sa položí na vrch). Rekreanti v Neapole by mali navštíviť pizzeriu Di Matteo, ktorá okrem pizze ponúka výbornú pečienku a frittata.
Polenta
Polenta je talianska kaša vyrobená z kukuričnej múky a vody (na varenie sa používa veľký medený hrniec). Kaša je varená do takého stupňa zahustenia, že keď sa ochladí, môže sa nakrájať na porcie. Polenta môže byť buď prílohou alebo nezávislým jedlom (v tomto prípade sa pridávajú ančovičky, mäso, huby a ďalšie výrobky).
Stojí za to vyskúšať tradičnú polentu v severných oblastiach Talianska (napríklad v Lombardsku), polenta alla carbonara (šunka + syr + bravčové mäso) - v regióne Marche polenta e salsiccia (omáčka sa pridáva do polenty, ktorá obsahuje olivy olej, cesnak, domáce klobásy, paradajky) - v strede Talianska polenta uncia (do polenty sa pridáva praženica: obsahuje cesnak, maslo a šalviu) - pri jazere Como.
Trippa
Trippa
Trippa je jedlo na báze dršťok (hovädzie dršťky), do ktorého sa najčastejšie pridáva syr pecorino a divá mäta. Tenké kúsky dršťku ochutíme korením, orestujeme na oleji, nalejeme do misky víno a dusíme, kým sa tekutina neodparí. Pred podávaním trippy na stôl posypte nastrúhaným parmezánom. Trippa sa varí v bolonskom, florentskom, rímskom štýle a tiež s prídavkom zemiakov a fazule.
