Tunisko je jednou z moslimských krajín severnej Afriky, ktorá udržiava ruiny starovekého Kartága. Dlhý pobrežný pás má nádherné tropické stredomorské podnebie, vo vnútrozemí vás privíta skutočné piesočné peklo Sahary.
Po návšteve úžasného mestského múzea Sidi Bou Said, ruín starovekého rímskeho Kolosea, jaskynného mesta Matmata a po návšteve múzea Bardo budete mať určite chuť do jedla. Neváhajte si vybrať reštauráciu podľa svojich predstáv, pretože budete mať skutočne obrovský výber: stravovacie zariadenia sú najpočetnejším podnikom v krajine. Čo sa teda oplatí v Tunisku vyskúšať?
Jedlo v Tunisku
Miestni obyvatelia zvyknú veľa jesť a dobre jesť, takže často si môžete pokojne vziať porcie pre dvoch, najmä preto, že prílohy sú spravidla zadarmo. Pri existujúcej konkurencii nie je úlohou reštaurátora len nakŕmiť vás dobrým a chutným jedlom, ale aj presvedčiť vás, aby ste znova navštívili.
Tuniská kuchyňa je zmesou arabských a európskych stredomorských tradícií. Napríklad od Arabov prišla pikantná harissa - pasta z červenej papriky v olivovom oleji s cesnakom a korením, a od Európanov - predjedlo studeného tuniaka s olivami. Berber flatbreads kobz-mella a kobz-stádo sú vedľa seba s klasickými francúzskymi bagetami a obe sa hodia k miestnemu občerstveniu, ako je pečené vajíčko alebo šalát omak khuria vyrobený zo strúhanej tekvice s mrkvou a korením.
Pretože sa rekreačná oblasť tiahne pozdĺž pobrežia mora, grilované čerstvé ryby a morské plody - chobotnice, chobotnice, krevety - sú nepostrádateľným atribútom miestnej kuchyne. Pokiaľ je to žiaduce, všetky rovnaké je možné objednať vyprážané alebo vo fólii.
Nezabudnite na tuniské sladkosti, ktorých výber je veľmi veľký: orechy v cukre, baklava, kandizované ovocie, koláče Mlyabes a Kaak El Huarka, sušienky Makrud a medové gule Kaaber.
Najlepších 10 tuniských jedál
Kuskus
Kuskus
Kuskus je samotnou podstatou arabskej kulinárskej tradície. Každá tuniská rodina má svoju vlastnú "/>
Sladká verzia kuskusu sa nazýva mesfuf. Vyrába sa z orechov, datlí a karamelového sirupu.
Tuniské sladké jahňacie mäso
Mäso sa nakrája na kúsky, potrie sa soľou a škoricou a potom sa vypráža púčiky ruže na olivovom oleji. Keď je baránok opečený, pridajú sa k nemu gaštany a vopred namočený cícer. Potom sa panvica naleje vodou a dusí sa najmenej hodinu na miernom ohni. Ďalej je miska doplnená hrozienkami, cukrom a čiernym korením, doplnená vodou a znova dusená. Túto kulinársku lahôdku môžete jesť teplú aj studenú ako desiatu.
Mašvi
Jahňacie pečené na ražni. Očistené a vypitvané jahňacie mäso sa solí, korenie, maže medom alebo citrónovou šťavou a vypráža na ražni nad jamou uhlia alebo nad špeciálnym ohniskom. Hotové jahňacie mäso podávame so zeleninou a horúcou omáčkou alebo plnené ryžou, hrozienkami a korením.
Kefta
Kefta
Jahňacie fašírky. Mäso je nakrájané nadrobno, po varení vo vriacej vode po dobu pätnástich minút. Mleté mäso sa zmieša so surovým vajíčkom, nakrájanými bylinkami a cibuľou. Osolíme, pridáme zmes čiernej a červenej papriky a plesňové guľky veľkosti kuracieho vajca. Kefta je vyprážaná vo vriacom olivovom oleji a podávaná s omáčkou harissa a šalátom omak khuriya.
Shorba
Hustá polievka s mäsom, zeleninou a cestovinami. Jahňacie mäso opečieme v hrnci na olivovom oleji do chrumkava. Potom sa mäso vyberie a cibuľa nakrájaná na krúžky sa pridá k zvyšnému tuku a smaží sa do mäkka. Potom pridajte vopred namočený cícer a zmes za stáleho miešania smažte ďalších päť minút. Mäso sa vráti na panvicu, doplní sa zemiakmi, paradajkovou pastou a korením a dusí sa na miernom ohni. Pripravené mäso so zeleninou sa naleje do vody a varí sa ako polievka, pridá sa nakrájaná paprika, paradajky a bylinky. Na konci pridajte mletú pšeničnú krupicu a varte ďalších desať až pätnásť minút. Shorba sa pripravuje nielen z jahňacieho mäsa, ale aj z hovädzieho mäsa alebo rýb.
Pikantná rybia polievka
Na začiatku je na olivovom oleji opražená zmes cibule, papriky a cesnaku. Hotovú zmes preložíme do kastróla, zalejeme vodou, pridáme nakrájané zemiaky, osolíme, nahrubo koríme, vložíme škoricu a zalejeme citrónovou šťavou. Keď je vývar uvarený, vložte do vývaru rybu nakrájanú na kúsky, nakrájané paradajky, zeleninu - a znova varte desať minút. Lahodné a slané jedlo.
Meshuia šalát
Papriky sú grilované s cibuľou, paradajkami a cesnakom a potom nakrájané na prúžky. Vyprážaný cesnak je mletý so soľou, citrónovou šťavou, bylinkami a olivovým olejom. Cibuľa a paradajky sú nakrájané na krúžky. Zelenina sa zmieša a podáva sa s kúskami tuniaka a varenými vajíčkami, vopred sa zaleje olivovým olejom.
Tuniský šalát
Surová zelenina - paradajky, uhorky, reďkovky a mrkva - je nakrájaná na kúsky podľa najlepšej predstavivosti. Pridajte uvarenú fazuľu, zemiaky a vajíčka. Zmes ochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Voila - šalát je pripravený! Jednoduché a chutné!
Tazhin
Čo je to - omeleta alebo kastról je diskutabilným bodom! Vyprážané kura, pikantné párky, zemiaky, syr, cibuľu a bylinky nakrájame nadrobno a rozšľaháme s vajíčkami (8-10 kúskov). Výsledná hmota je vyprážaná na panvici, nakrájaná na kúsky ako koláč a podávaná. Mimoriadne uspokojujúce a výživné jedlo.
Brik
Brik
Brik je tuniský cheburek. Náplň môže byť ľubovoľná - mäso, zemiaky, krevety, syr a podobne, ale najobľúbenejšia je vaječná tehla. Ručne robené cesto „malsuki“vyvaľkáme v tenkej vrstve a vytvarujeme do kruhu. Nadrobno nakrájaný tuniak s bylinkami rozotrieme na základňu a rozbijeme vajíčko. Potom rýchlo zrolujte a smažte v horúcom hlbokom tuku. Skutočný džem!
