Portugalsko je najzápadnejšou krajinou kontinentálnej Európy. Stredomorské podnebie tu vytvára ideálne podmienky pre rekreáciu takmer v každom ročnom období.
Pamiatky tejto úžasnej krajiny môžete vidieť veľmi dlho: sú to slávne Azory, veža Belém, ktorá sa stala symbolom Lisabonu, a vinárska oblasť Alto Douro a most Vasco da Gama … Ale skôr či neskôr vyhladne aj ten najneúnavnejší cestovateľ a bude mať otázku: čo sa oplatí vyskúšať v Portugalsku?
Jedlo v Portugalsku
Tradičná portugalská kuchyňa je jednoduchá a chutná a toto výdatné jedlo je ideálne pre turistov, ktorí si chcú dať dobré jedlo pred ďalšími prehliadkami. Ale tí, ktorých viac ako miestna krása a starovek zaujíma portugalská kuchyňa, nebudú sklamaní.
Túto kuchyňu vytvorili farmári a rybári, jej hlavnými zložkami sú zelenina, ryby, morské plody. Bolo by však chybou myslieť si, že portugalská kuchyňa vám nič iné neponúkne. Môžete ochutnať neobvyklé mäsové jedlá, rôzne druhy syrov a obrovské množstvo pudingov a pečiva. Ale to nie je všetko: vedeli ste, že Portugalsko je rodiskom portského vína? Je tam výborný.
Víno, chlieb a olivový olej sú ďalšie tri piliere portugalskej kuchyne. Stredozemie je Stredozemie.
Samotní Portugalci majú obzvlášť radi jedlá z tresky: existuje niekoľko stoviek receptov na prípravu tejto ryby. Miestni tvrdia, že tresku môžete variť každý deň po celý rok a nikdy ju neopakujte.
Najlepších 10 jedál portugalskej kuchyne
Pečená treska bakalau
Pečená treska bakalau
Samotné slovo „bakalyau“, preložené z portugalčiny, znamená „treska“. Označuje sa tiež ako sušená a solená treska, ktorá je súčasťou širokej škály portugalských národných kuchýň. Jedným z týchto jedál je pečená treska bakalau.
Treska sa nenachádza pri pobreží Portugalska, všetky tieto ryby sa dovážajú. Každý obyvateľ krajiny zároveň zje ročne asi jeden a pol tucta kilogramov tresky - taký je kulinársky paradox.
Grilovaná ryba
Toto jedlo môžete ochutnať v akejkoľvek reštaurácii a podávať ho vo veľkých porciách. Tradičnou oblohou tejto ryby je zelenina a ryža a donesú vám aj olivový olej. Obyvatelia Lisabonu, hlavného mesta Portugalska, obľubujú najmä grilované ryby. Toto jedlo často varia priamo na balkónoch svojich domovov, zatiaľ čo sa po okolitých uliciach šíri pachuť pečenej ryby.
Feijoada
Feijoada
Jedná sa o guláš, ktorý obsahuje dusené fazule, ryžu, kapustu, papriku, údené mäso a rôzne druhy párkov. V rôznych portugalských mestách sú nuansy prípravy tohto jedla odlišné, a preto chuť feijoady v Lisabone nie je podobná chuti ako dusené mäso v Braganse alebo Porte. Skúste a uvidíte sami.
Tripash z hovädzích drobov
Toto jedlo pochádza z mesta Porto, severného hlavného mesta Portugalska. Jeho zložkami sú droby, bravčové uši, kravské kopytá. Neznie to príliš vábne, ale obyvatelia Porta majú toto jedlo tak v obľube, že dokonca dostali prezývku „trepeiros“, čo je v preklade z portugalčiny ako „milovníci dršťkov“.
Caldu verde
Caldu verde
Jedná sa o kapustovú polievku z pyré. Dochutíme paprikou a olivovým olejom. Do tejto polievky sa pridávajú aj zemiaky a údená portugalská klobása. Posledná prísada sa niekedy podáva oddelene, klobásu môžete hodiť do polievky alebo jesť na skus. Ak ste vegetarián, môžete skúsiť nepridávať klobásu do polievky z pyré … aj keď výsledkom je úplne iné jedlo. Caldu verde možno nazvať portugalským analógom ruskej kapustovej polievky.
Syr „Cayjo de Serra“
Jedná sa o mäkký syr. Je taký jemný, že ho môžete natrieť na kúsok chleba, aj keď to Portugalci nikdy nerobia. Syr zvyčajne vnímame ako prísadu do jedla, ale ľudia v Portugalsku konzumujú tento výrobok oddelene, bez toho, aby ho kdekoľvek pridávali, alebo ho umývajú vínom. „Cajjou de Serra“má ľahkú kyslastú mliečnu arómu a má tvrdú kôrku.
Tu je niekoľko ďalších odrôd portugalských syrov:
Cayjo de Castelo Branco;
"Keiju San Jorge";
„Čerstvý syr“.
Portugalsko má stáročnú tradíciu výroby syra. Niektorí gurmáni veria, že miestne syry sú rovnako dobré ako francúzske a talianske.
Pastel de nata
Pastel de nata
Jedná sa o koláče z lístkového cesta, ktoré milujú všetci Portugalci. Miestni obyvatelia ich radi jedia na raňajky. Krém z maslových vajec dodáva tomuto jedlu pikantnú chuť. Ak chcete, môžete na koláče požiadať o škoricové posypanie. Pastel de nata sa hodí ku káve. Túto delikatesu môžete vyskúšať v ktorejkoľvek lisabonskej pastelarii - tak sa volajú miestne kaviarne. Posaďte sa na terase alebo patiu tejto pastelarie a vychutnajte si sladké dobroty.
Kráľovský koláč
Portugalci to zvyčajne jedia so svojimi rodinami na Štedrý večer. Nič vám však nebráni vychutnať si ho kedykoľvek počas roka v jednej z portugalských reštaurácií alebo kaviarní. Koláč je vyrobený z maslového cesta, ozdobený kandizovaným ovocím a orechmi. Jednou z charakteristických vlastností koláča je okrúhly otvor v strede. Miestni obyvatelia veria, že recept na toto jedlo pochádza z Francúzska, čo im nebráni v tom, aby boli hrdí na kráľovský koláč ako na jedno z najchutnejších jedál portugalskej národnej kuchyne.
Tortas de azeitao
Tortas de azeitao
Žltohnedá roláda plnená vajíčkovým krémom. Mierne sladké a veľmi jemné, osloví nielen tých, ktorí majú chuť na sladké, ale aj tých, ktorí hľadajú vhodné občerstvenie pre portugalský prístav.
Kozidu-dash-nábytek
Najexotickejšie jedlo zo všetkých desiatich. Obyvatelia Azor ho majú veľmi radi. Toto jedlo sa pripravuje takto: veľký hrniec zeleniny, bravčového a kuracieho mäsa sa spustí na silných lanách do sopečného krátera, kde sa jedlo dusí na horúcej zemi. Pri príprave tohto jedla sa okolo kuchárov vždy zíde veľa turistov s kamerami. Výsledkom je, že cestovatelia dostanú chutné jedlo a zaujímavé fotografie.
