Kuchyňu na Madagaskare predstavujú málo pikantné jedlá, ale stojí za zváženie, že k niektorým jedlám sa tu podávajú dosť pikantné omáčky. Stojí za zmienku, že v meste Antananarivo (hlavné mesto ostrova) a v letoviskách, ako je Nosybe, strávite viac peňazí za jedlo ako za miesta nachádzajúce sa na vidieku.
Jedlo na Madagaskare
Madagaskarská kuchyňa sa formovala pod vplyvom afrických a malajských gastronomických tradícií, ale na ostrove sa v poslednej dobe tešia veľkej obľube jedlá pripravené v arabčine a Európe, najmä vo francúzštine.
Strava obyvateľov Madagaskaru pozostáva z ryže, kukurice, mäsa, rýb, morských plodov (homáre, ustrice, ježovky, krevety, kraby), zeleniny, mliečnych výrobkov.
Na Madagaskare by ste si mali vychutnať chuť duseného mäsa z rýb s paradajkami a cuketou („trundru gashi“); šalát, ktorého hlavnými zložkami sú mrkva, strukoviny a kapusta („lasarikarauti“); vyprážané hovädzie mäso s paradajkami, zázvorom a cibuľou („rumazava“); bravčové mäso dusené s bambara orechmi („wuandjuburi“); fazuľa s paradajkovou omáčkou („caramasy“); šalát na báze ryže, korenia a kreviet („anana“); miestna husacia pečeň; hovädzie mäso s roztlačenou kasavou a kokosovými listami („ravitutu“). Na ostrove sú jedlá na báze mäsa zebu rozšírené, preto stojí za to vyskúšať zebu misku, ktorá sa podáva s paradajkovo-cesnakovou omáčkou, alebo grilované mäso zebu, dochutené aromatickými bylinkami.
A tí, čo majú chuť na sladké, si môžu objednať kokosové alebo ryžové pudingy, ovocie (kokosové orechy, banány, liči, ananás, guava, mango, tomel) na dezert a rôzne pirohy so sladkou náplňou.
Na Madagaskare môžete jesť:
- v kaviarňach a reštauráciách, ktorých návštevníci môžu ochutnať národné, ako aj jedlá európskej a východnej kuchyne;
- v hotelových reštauráciách (ceny sú dosť vysoké).
Nápoje na Madagaskare
Populárnymi madagaskarskými nápojmi sú ranonapango (vriaca voda + pálená ryža), caprice (rôzne sýtené nápoje), káva (domáci pijú radšej miestne, etiópske a jemenské odrody), ovocné šťavy, minerálna voda O-Viv, pivo, víno, rum, “lychel “(aperitív liči), toakagasy (miestna vodka vyrobená z ryže alebo cukrovej trstiny).
Pri relaxácii na ostrove by ste mali vyskúšať „Kazenev“(tmavý rum), „Dzama“(biely rum), „Flash“(miestne pivo), víno („Dom Remy“, „Domaine de Manzmisua“, „Lasani Betsileu“).
Výlet za jedlom na Madagaskar
Na gastronomický zájazd na Madagaskar navštívite ryžové a pšeničné polia v dedinách, ktorých majitelia vám doprajú národné jedlá a nápoje. Na požiadanie je možné zabezpečiť výlet do národného parku Isalo a piknik v zelenej oáze.
Dovolenka na Madagaskare je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí milujú exotiku a dobrodružstvo: môžete sa tu prechádzať po tropických lesoch, opaľovať sa na bielych piesočných plážach, vidieť vysoké hory, dlhé rieky a vyhasnuté sopky, ako aj ochutnať národné jedlá.
