Jamajská kuchyňa sa „zapája“do anglických, afrických, španielskych, indických, čínskych kulinárskych tradícií a je založená na použití bravčového mäsa, hydiny, zeleniny, morských plodov a rôznych korení.
Národná kuchyňa Jamajky
Ak hovoríme o každodennom jamajskom jedle, potom je založené na hustých vývaroch z mäsa alebo rýb, ktoré sa nalejú na zeleninu alebo ryžu. Aby mali jedlá pikantnú a pikantnú chuť, často sa do nich pridáva zázvor, kardamón, tymian, muškátový oriešok, kari a jamajské korenie.
Rekreantom na ostrove sa odporúča vyskúšať jamajské jedlá vo forme pečených a vyprážaných banánov; hovädzie mäso s ryžou; vyprážaný ananás s omáčkou; marinované morské plody vyprážané s cibuľou a paprikou; guláš vyrobený zo sladkých zemiakov, manioku, kukurice, juky a iného tropického ovocia a zeleniny. Ak si želáte, môžete ochutnať rastafariánske jedlo - na jeho prípravu sa nepoužívajú mliečne výrobky, soľ, mäso ani alkohol: jeho základom sú zrná, ovocie a zelenina, čerstvo vylisované šťavy.
Populárne jamajské jedlá:
- „Riceandbeans“(jedlo z ryže a červených fazúľ vyrobené z kokosového mlieka, papriky a cibule);
- „Jerkchicken“(grilované kura, ale vopred marinované v pikantnej a aromatickej omáčke);
- „Currygoat“(dieťa vyprážané v olivovom oleji, vopred marinované v citrónovej šťave s korením);
- „Paštéty“(koláče s mäsom, zeleninou, syrom, morskými plodmi alebo rybou náplňou);
- „Calallosoup“(bohatá polievka založená na rastlinách, ako sú vrcholy alebo špenát);
- „Manishwater“(polievka z hlavy, droby a kopytá kôz, varené s jamami, zemiakmi, mrkvou, banánmi a pálivým korením).
Kde vyskúšať jamajskú kuchyňu?
Ak v reštauráciách, ktoré sa rozhodnete navštíviť, nebude sprepitné zahrnuté vo vyúčtovaní, potom v prípade dobrých služieb môžete nechať peňažnú odmenu vo výške 10-15% z hodnoty objednávky.
Je vašim cieľom uspokojiť hlad národnými jedlami? V Kingstone si pozrite „Jahodový vrch“(podnik ponúka jamajské jedlá vo forme údeného kuracieho mäsa, bambuckých koláčov, jahňacieho karí), v Negrile - v „Ras Rody's Roadside Organic“(miesto osloví milovníkov organických potravín - pripravujú pokrmy v rastafariánskom štýle, a to ryžu s fazuľou, vegetariánske kari, polievku s miestnou zeleninou).
Kurzy varenia na Jamajke
Gurmánski turisti sa budú môcť vydať na kulinársku prehliadku jamajských reštaurácií: navštívia napríklad „Pimento Porch Clubhouse“(bude sa konať prednáška o jamajskej kuchyni a lekcia varenia) a „One One Coco“(tu sa účastníci gastro zájazdu naučia variť pečenú koziu hlavu a nohy s jamom a banánmi a správne miešať tropické koktaily).
Príchod na Jamajku je možné načasovať na festival vína a jedla (september, Kingston), festival „Karibský rum“(jeseň, Montego Bay), kde sa účastníkom ponúka ochutnávka rôznych druhov rumu a výrobkov pripravovaných na základe tohto nápoja, ako aj festivalovú jamajskú kávu (september-október, Kingston).
