Hongkongská kuchyňa je založená predovšetkým na kantonskej kuchyni, ktorá sa vyznačuje sladkou chuťou (jedlá sú zvyčajne varené v pare alebo ľahko vyprážané a dusené, aby sa zachovali prospešné vlastnosti čerstvých potravín).
Národná kuchyňa Hongkongu
Väčšinu miestnych jedál nemožno nazvať tučnými a pikantnými, aj keď v Hongkongu sa nezaobíde bez prípravy pikantných jedál ochutených korením a zázvorom. Kantonská kuchyňa je komplexnou kombináciou chutí: pomáhajú tomu ryby, sója a sladkokyslé omáčky. V Hongkongu si doprajte homáre, ježovky, ustrice, polievku z korytnačiny a žraločej plutvy a ďalšie lahôdky. Kto má chuť na sladké, vyskúšajte čiernu lepkavú ryžu s kokosovým mliekom a exotickým ovocím v Hongkongu, ananásové koláče a mangové želé.
Populárne hongkonské jedlá:
- kaša tingzai (vyrobená z ryže, bravčového mäsa, arašidov, chobotníc a rýb);
- „Pun choi“(pokrm z mnohých prísad - bravčové mäso, krevety, sušený úhor, kura, huby, čínska reďkovka, ženšen a ďalšie, ktoré sú naukladané vo vrstvách a prelievané vývarom - je obvyklé začať jedlo zhora vrstva, a koniec dnom, bez miešania prísad);
- "Kung pao" (jedlo vo forme kuracieho mäsa s arašidmi);
- „Dim sum“(jedlo vo forme parených čínskych knedlíkov s rôznymi náplňami).
Kde ochutnať národnú kuchyňu?
Máte záujem o pouličné jedlo? Choďte do otvorených stánkov - hongkongskí obchodníci vám ponúknu sépie na špajdlách, rezancoch, rybích guľkách, kuracích stehnách, vyprážané tofu. Dávajte pozor na predajne potravín označené štítkom „QTS“(udeľovaným Hongkongskou radou pre cestovný ruch testovaním potravín) - jedlo je dobrej kvality a je chutné a položky ponuky budú určite zodpovedať cenám na faktúre.
Do mnohých reštaurácií je možné vstúpiť v neformálnom oblečení, ale v úctyhodných a drahých platí prísny dress code (pri rezervácii stola skontrolujte tento bod).
Na uspokojenie hladu v Hongkongu „Tim Ho Wan“(inštitúcia je známa pomerne nízkymi cenami a najlepšou sumou v meste) alebo „Man Wah“(tu by ste mali vyskúšať žraločie plutvy a vychutnať si dezerty vo forme vareného jedla hrušky a mandarínky) sú vhodné pre Hongkong.
Kurzy varenia v Hongkongu
V Hongkongu kulinárske kurzy Marthy Sherpy naučia tých, ktorí sa chcú dozvedieť o autentických čínskych metódach varenia, a naučia ich variť dim sum, grilované bravčové ryžové rolky a ryžové guľky plnené vajíčkami.
Hongkong môžete navštíviť počas gastronomického festivalu „Wine & Dine“(november), kde na návštevníkov budú čakať stánky s kulinárskymi majstrovskými dielami (každoročne sa objavujú nové pavilóny, napríklad „Zóna nových produktov“alebo „Sladký pavilón“) a najlepšie vína, jazzové a popové vystúpenia, workshopy a prezentácie o jedle a víne.
